天熱，最該喫的不是黃瓜而是它，早上喫它賽蔘湯，精神滿滿過夏天

夏天，最該喫的菜不是黃瓜，而是它，不燉也不炒，能量滿滿真舒適。夏天，曾是我又愛又恨的季節，愛的是夏季生機勃勃，還有很多應季的蔬菜瓜果集中上市，黃瓜、絲瓜、菠菜、茄子，每一種專屬夏天的蔬菜都新鮮又便宜，可以各種嚐鮮了。恨的是一到夏天，我就特別容易感覺疲倦，蔫頭耷腦，沒做什麼還是覺得很累，飯也不想喫，臉色蠟黃……

後來，還是姑姑告訴我，夏天，最該喫的可不只有這些時令蔬菜水果，還要多喫一種薯芋類的蔬菜！開始，我也是半信半疑，抱着試試看的態度，堅持每天早上都喫一些這菜，不久驚喜就出現了，天再熱，我也總是面色紅潤，精氣神滿滿，喫飯也香了！

趕緊揭曉答案，這種薯芋類的蔬菜不是土豆，也不是紅薯、芋頭，它就是生薑。俗話說：冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方。民間也有“夏季喫薑，賽過蔘湯”的說法，可見夏季喫薑正當時。說到這兒有人不禁要問：夏季喫西瓜、冰棍纔對呀，怎麼反倒是夏喫薑呢？

夏季炎熱，人就如同井水，極易生寒生冷。很多人貪涼，整天待在空調房裏，喫生冷的蔬菜和水果，喝冷飲、冰啤，又沒什麼運動，脾胃就會更加虛寒。而生薑中的薑辣素、姜油酮剛好能暖胃驅寒、祛溼氣，所以也就不難理解，夏季恰恰是喫薑的好時候！

天熱，最該喫的不是黃瓜而是它，早上喫它賽蔘湯，精神滿滿過夏天！夏季喫薑好處非常多，但姜本身的辛辣味，卻讓很多人望而卻步，日常用生薑不也只是當個調味品，那麼生薑怎麼喫更好喫呢？今天就分享5種生姜的美味喫法：姜撞奶、薑糖片、姜棗茶、姜棗膏、醋泡姜，每一種都風味獨特喲。

這些食物不適合陰虛火旺或溼熱體質的朋友食用，如果您無法分辨這兩種體質，可以留言給我！下面就來看看詳細做法吧！

姜撞奶，是廣東非常流行的一道甜品，您喫過嗎？我很喜歡喫薑撞奶，在家做一杯，連2塊都用不了。

用到的食材也很簡單，準備全脂牛奶、薑汁和老紅糖就可以，只要記住牛奶和薑汁比例是10比1就行了。

生薑洗淨去皮切成末。攪打成薑蓉。把薑蓉包在紗布裏，擠出薑汁。牛奶中加2小塊紅糖，加熱至紅糖融化，當溫度70度左右時停止，觀察鍋邊冒出小泡就是這個溫度。薑汁倒入杯子裏，把煮好的牛奶從高處快速衝入杯中，利用衝擊力將薑汁與牛奶混勻，不要攪拌，蓋上蓋子靜置15分鐘。

薑糖片甜滋滋又辣絲絲的，想必它是很多人從小喫到大的零食。在家做的沒有添加劑，每天上午喫3片，或是早餐時加到粥中，解饞又養人。

做薑糖片就需要2樣食材，嫩姜和老冰糖，比例是2比1。趁着仔姜正當季的時候可以多做一些，能喫上很長時間都不會壞。

嫩姜清洗乾淨後切成片，在清水中泡一泡還可以降低辣度。乾淨無油的不粘鍋中，放入薑片和冰糖，加入少許水，大火煮制。冰糖完全融化後，轉中火翻炒至薑片變得很濃稠，此時關火，繼續不停地翻炒。當薑片開始結晶，就離成功不遠了，繼續炒至糖砂出現，放涼了再喫喲。

如果你比較懶，就可以用姜棗茶做早餐後的飲品，既簡單又省時，花錢不多，一杯的成本不到2塊，在商場、辦公樓上班，這樣長時間在空調房的小夥伴更要喝。

備上紅棗、姜紅糖就足矣，撒上幾朵玫瑰花茶更是令人賞心悅目。紅棗用溫水搓洗乾淨，從中間把棗剪開，去掉棗核。紅棗放入養生壺中，加入適量的清水，選擇果茶程序，臨近程序結束前，加入一小塊姜紅糖。趁着溫熱喝喲，微微出汗覺得特別舒坦。

姜棗膏，是我夏季喫薑的標配，用它沖水喝或是直接挖一勺喫都很美味。做法很簡單，紅棗、生薑、老紅糖，有這三樣就能做，再要些耐心。

把紅棗煮一下，再去核切成小塊兒，加入少許水攪打成細膩的棗泥。生薑也攪打成姜泥。炒鍋中倒入姜泥中火炒制。當有姜的香氣時，倒入棗泥，炒出大部分水分。加入紅糖後，轉小火慢慢熬製，要不停地攪動，鏟一勺姜棗膏不會掉下去，說明炒好了。

聽說有的朋友喫薑怕上火，醋泡姜的做法來嘍。每天早餐用醋泡姜做佐餐小菜喫3片，可好喫了。做醋泡姜我常用子姜，因爲仔姜鮮嫩水分足、辛辣味較小，您那仔姜大量上市了嗎？我這兒菜市場已經可以買到了，我買了一大塊兒，花了16塊，過些天還會便宜一些的。

仔姜清洗乾淨，擦乾水分，切成薑片，不要切得太厚。薑片裝入可以密封的容器裏。倒入醋，醋要沒過薑片一些，不要裝得太滿。將容器密封好，放冰箱冷藏室或陰涼處3天就可以喫了。泡過姜的醋可以調溫開水喝，也可以拌菜時用，也不用擔心浪費了。

如果您還是覺得這些姜的做法不夠簡單，用姜紅糖沖泡一杯溫熱的水，上午喝下也是可以的。薑糖裏的姜經過熟化，不容易上火。強調下，別錯把超市裏那種粉狀的赤砂糖當成了紅糖！

姜紅糖又該如何辨別呢？簡單的方法就是看一下配料表，只能有姜和甘蔗兩種成分，有其它的就都不對，再教您幾個分辨的小技巧：您可以聞一聞，應有甘蔗和姜的香氣，掰開看斷面應接近甘蔗汁的顏色，沖泡時會有姜粒溶於水，且有小氣泡冒出來。

我再強調一下姜什麼時候喫好？常言道：早喫三片姜，勝過人蔘湯。晚上喫生薑，如同喫砒霜。所以建議您早餐時喫，也可以上午喫薑，但在午餐後，或是晚餐時都不要再喫薑了。夏天，最該喫的菜不是黃瓜，而是它，不燉也不炒，非常簡單吧？喫生薑還要遵循不多食的原則，若能順應時令，堅持每天喫一些，則爲順利度過苦夏打下基礎。祝你安康度夏。