文/菲儿

哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。

土豆发芽后，到底还能不能吃？原来一直做错了，看完提醒家人！最近这几天的天气真的是太热了呀，我家这边的温度都达到38度了呢。烈日炎炎，朋友们可要注意降温防暑哦。今天依然给大家带来一篇，关于生活中小知识的文章。土豆又称马铃薯，是世界各地餐桌上常见的食物，其营养丰富，吃法也有很多。无论是土豆炖牛肉，酸辣土豆丝，炸薯条等等，都是非常好的选择。特别是在我们北方冬天的时候，人们往往会屯上很多土豆在家里放着慢慢吃，但是这样有一个严重的问题，室内的气温相对比较高，时间一长土豆就很容易发芽。科学发达以后，大家现在都知道发芽的土豆是不能吃的，但是在我们上一辈人们的眼中，就算是发芽了也是可以吃的，那么，今天我们就来探讨一下发了芽的土豆到底能不能吃，切了那部分发了芽的地方又能不能吃？这是一个很常见的很民生的问题，希望大家都能好好的往下看完。

土豆发芽之后，就会产生一种叫做龙葵素的物质，这种物质在正常的土豆中也少量存在一些，一般对人体没有伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会大量增加，会对人体造成非常严重的伤害，吃完后也就是会容易造成食物中毒了。马铃薯中毒表现为咽喉抓痒感或烧灼感，而后剧烈恶心、呕吐、腹泻等。

那么是不是土豆发芽以后就必须得扔掉不能吃了呢？并非如此，只要我们处理得当还是可以食用的。我们在吃之前先摘去芽茎，挖去芽眼，把土豆变青的地方去掉，然后用清水洗几次，再用清水泡上60分钟左右，就可以食用了。

然而，产生龙葵素并不只是长芽，像平时发绿的，未成熟的都会产生超标的龙葵素。我们在购买土豆时，要注意挑选无病斑、未发芽、未变绿的土豆，最好是现买现吃，如果必须囤积土豆的话，注意低温、避光，最好不要长期保存。

小编在这里给给大家分享一个防止土豆发芽的好办法：把吃不完的土豆装放草袋、麻袋内，或装入垫纸的筐里，上面撒一层干燥的沙土，放在阴凉、干燥处保管，这样，就可以防止土豆发芽，延长土豆食用的时间。

土豆发芽后，到底还能不能吃？多数人都误解了，看完告诉家里人。不仅发了芽的土豆，还有很多发了芽的食物，比如花生，红薯，姜，等等，大家一定要注意哦。好了，今天就到这儿吧，明天我们接着来讲，如果你们谁有想知道的小知识也可以留言告诉我，我来给大家讲。