生活中總有些肉食愛好者，和我們平時喫飯聚餐時相機先喫不一樣。

不管你拍照擺手勢，還是喝奶茶飲料玩手機慢慢喫，他們總是默默的看到肉上桌後就開啃起來，也不說話，就是喫。

偶爾喝一口湯，或者就一口飲料，然後仍然是喫着肉不停歇，全然不顧自己的形象，全身心地投入到與美食的拉鋸戰中，有時候讓人好生羨慕。

像我這樣的普通喫貨，要想能達到這種境界，必須要雞腿雞翅豬蹄醬大骨纔可以，還得好喫省事，不怕喫胖。

烤豬蹄就是備選的菜餚之一，豬蹄富含膠原蛋白，關鍵是很有嚼勁，肥而不膩，鹹香軟糯，咬一口，肉嫩多汁，欲罷不能，一起來嚐嚐吧。

烤豬蹄的難度在哪裏？

其實沒有很難的技巧，但是一定要用心。它主要分爲兩個部分，一個是燜豬蹄，然後燜完再烤。

但是燜煮豬蹄也不是直接來，豬蹄還是需要經過焯水處理的，主要目的是去掉血水，把豬蹄處理乾淨。

燜煮過程的調料多加點，香料給豬蹄入味，不過還是根據個人平時的烹飪習慣來，常規的滷料橙皮香葉桂皮八角建議還是要有的哈。

最後烤豬蹄，烤箱都有自己的脾氣，我使用的溫度和時間只能做個參考，然後孜然粉，辣椒粉少不了，椒鹽也可以哈，比外面燒烤攤喫的爽，乾淨衛生還不貴，不肉疼，嘻嘻。

烤豬蹄

食材清單：豬蹄1500克 / 花椒粒3克 / 薑片3克 / 孜然粉5克 / 料酒2勺 / 糖2勺 / 生抽3勺 / 老抽4勺辣椒粉適量 / 蔥花適量 / 鹽適量 / 熟芝麻少許 / 橙皮 / 香葉 / 桂皮 / 八角 / 蔥結

烹飪步驟

- step1 -

豬蹄洗淨下鍋焯水，煮2分鐘後去掉血水，撈出用清水沖洗乾淨。

- step2 -

洗淨後放入燉鍋中，加入花椒粒，料酒，老抽，橙皮，香葉，桂皮，八角，蔥結，薑片，然後加入清水沒過食材，調入糖，鹽，生抽，蓋上鍋蓋燜煮1.5小時。

- step3 -

時間到開蓋去掉香料，豬蹄撈出放烤盤擺好，準備進烤箱。

- step4 -

進烤箱前撒上辣椒粉或者燒烤醬料，加入適量孜然粉和熟芝麻，烤箱開上下火200度烤35分鐘。

- step5 -

烤好後取出撒上蔥花，簡單又香軟的烤豬蹄就完成啦。

- step6 -

忍不住就撕開來喫了，真的是很香，膠原蛋白很豐富哦。

美味呈現

一點蔥花，一點芝麻，喜歡重口味的仍然可以繼續加各種調料，比如燒烤醬之類的，總之喫烤豬蹄，就是要放開了喫，跟隨自己的口味來，這是一種你拿着雙手啃，沒有人會說你不講餐桌禮儀的食物，太美味了。

菊子物語

烤豬蹄是菊子姐姐Cooking美味的第646道美食，喫豬蹄用手啃，比湯匙筷子喫的香，大口咬比小口細品來的更爽快。

用手撕開香而不膩，酥脆鮮嫩的豬蹄肉，孜然和芝麻香充滿在口中，還有辣椒粉的辣味。

那種和美食共振的全神貫注，也許可以從此而來吧。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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