大家好！今天，“三文鱼”成了热词，刚才在百度上，关于“三文鱼”的文章有3篇登上“热搜”，美食“三文鱼”引起大家的关注。3篇文章分别为《进口三文鱼切割案板检测出新冠病毒》《北京多家日料店停售三文鱼》《三文鱼应无罪 但暂时不要生吃》。

事件是这样的，最近，在北京新发地批发市场，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。受这一消息影响，让三文鱼引发各方热议。随着而来的信息是，北京主要超市、商场连夜下架全部三文鱼。

鱼类，是最古老的脊椎动物，全球有鱼类品种36000多种。根据专家的观点，新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼不是新冠病毒的宿主。人类的病毒一般不会传染给鱼类，目前，全世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病。有人说，这次三文鱼背黑锅了。

至于什么原因造成案板中有新冠病毒，相关溯源工作仍在进行中。是在三文鱼的宰杀、运输、包装、切割的哪个环节出了问题，目前还在调查中。

三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼。三文鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被美食界誉为“冰海之皇”，它肉质鲜美，营养丰富，

目前，三文鱼具有商业价值的品种有30多个，主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。目前，最常见的是2种鳟鱼和4种鲑鱼。鳟鱼为三文鳟、金鳟，4种鲑鱼就是太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑。

随着改革开放的发展，海鲜店、日料店在城市里越来越多。特别是日料店，主打新鲜、精致，价格也比较贵。日料的美食中，三文鱼刺身，变成了高级生活品质的代名词。

前几天，朋友聚会，一起吃海鲜，吃到生鱼片，小编就是不敢动筷子，不过，几位兄弟就是喜获。表弟晨晨是位“90”后，观念比较新潮。晨晨说，三文鱼的生鱼片是道美食，味道甘甜，是他的最爱。

可是，随着“三文鱼切割案板检测出新冠病毒”消息传出，专家认为，其实，最好不要生吃三文鱼。对于买回来食用的鱼类，最需要做的是彻底煮熟。

3个原因让您不得不信。一是因为新型冠状病毒对热敏感，不管什么食材，达到56℃，加热30分钟，就能有效灭活病毒。

二是，就是没有“三文鱼切割案板检测出新冠病毒”的消息，对于体质不好的食客，也最好不要生吃。因为野生三文鱼的寄生虫相对较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过，海水寄生虫无法在人体内长期生存。实在要吃，最好使用芥末，避免寄生虫的感染风险。

三是随着科技的发展，各地开始了三文鱼人工养殖。而市场上养殖的虹鳟鱼，是淡水养殖的，它是三文鱼的代替品，有时以假乱真。其实，虹鳟鱼感染的寄生虫相对多一点，从理性的角度上看，不要生吃鱼片。

三文鱼背黑锅，纷纷下架，其实最好不要生吃，告诉您3个原因。对于这个三文鱼这个美食，您怎么看？欢迎关注“俊图”，原创作品，请勿搬运。