如今国内已战胜疫情，人们的生活正在逐步恢复正常，曾经宅家两月的憋闷情绪一扫而空，终于可以开始解决早已计划好的外出美食清单啦！继生猛海鲜之后，这次约上小伙伴找一家好吃的牛肉火锅店，牛肉、毛肚、牛丸、百叶等等通通点上，满满一大桌吃个痛快，这才是吃货该有的生活啊！

牛基地潮汕牛肉火锅，位于厦门火车站中闽百汇二楼，现在进入商场还是要测体温的。

店门口有只雄壮的金牛，进门后却有道江南风格古建筑的屏风，餐厅整体的装修风格时尚雅致，两人桌，四人桌，八人的圆桌，还有包厢。我们去得早，客人还不多，等到晚七时左右，店内就基本座无虚席了。

餐厅的一角是明档厨房，师傅们正忙着切牛肉、摆盘等，都是当天宰杀的新鲜牛肉，纹理清晰，摆在盘子里即使倒扣也不会掉下来。

牛基地霸王锅，一边是新上市的麻辣牛腩干锅，一边是清汤锅，现在的尝鲜价只要68元。

每块牛腩都精挑细选，有肥有瘦有筋，经过4个小时的慢火精炖，口感很惊艳，酥软易嚼，麻辣入味，大块吃肉，真是太过瘾了。

吃完了牛腩，可以加汤涮火锅。

吃过很多家的虾滑，这家的手打虾滑还真是不一样，真材实料的虾泥，经过千百次的捶打，口感爽脆弹牙，值得强推。

这次竟然点到了生丸，以前常常都是估清的。赶紧下锅，煮至浮起就差不多了，煮熟的牛生丸口感比熟丸更软嫩一些，滋味也更鲜。

当然啦，各个部位的牛肉才是潮汕牛肉火锅的主角啊！

嫩肉、吊龙伴、匙柄、匙仁、牛舌、牛胸口油、五花趾、雪花牛肉等等，通通都来吧！

鸳鸯锅，一边一个漏勺，火力全开煮起来！

夹上一大片，蘸点自己喜欢的酱料，大口吃肉的感觉就是好啊！

黄喉、百叶、毛肚，也不要错过，涮烫的火候掌握得当，脆嫩适口，一盘不够再来一盘，让人停不下来啊。