明明長得一模一樣，爲何一個叫牡蠣，一個叫生蠔？弄懂後別再亂買了！俗話說：“一母生九子，九子各不同”，因此纔有了大櫻桃和車釐子、奇異果和獼猴桃、菠蘿和鳳梨的區別。但是隨着地攤的開放，夜市的走紅，一種海鮮又被推到了風口浪尖上，成爲了人們熱議的話題，那就是我們的烤生蠔，喫起來特別的鮮香美味，滑嫩爽口，還能喫到牛奶的味道！但是在燒烤攤上很少有人說：“老闆，給我來一份烤海蠣子，或者是烤牡蠣”，明明長得一模一樣，爲何一個叫牡蠣，一個叫生蠔？弄懂後別再亂買了！

【生蠔和牡蠣的定義】

生蠔和牡蠣同屬於軟體動物門，是雙殼綱蛤類的一種，有兩個貝殼，一個小而平，一個大而隆起，殼的表面凸凹不平。

牡蠣品種繁多，全世界至少有30種以上，而生蠔就是這30種中的一個優質品種，就跟魚類又分爲鯽魚、草魚、黑魚、鯉魚等一樣，生蠔是牡蠣中的一個分支，但是由於生蠔的生長週期長，一般一隻生蠔從育苗到成熟需要2~3年的時間，所以每隻生蠔都是經過歲月的洗禮而厚積薄發，因此體內積攢了大量的蛋白質和鋅元素，營養十分的豐富，被譽爲“海里牛奶”。

【生蠔和牡蠣的區別？】

區別一、個頭：

由於生蠔的生長週期較長，因此必然是個頭大肉質多，而牡蠣則是個頭小肉質也較少，所以我們平時炸着喫的就是牡蠣，也叫油炸海蠣子，沒有油炸生蠔這一說法，大的生蠔可以達到一斤以上。

區別二、營養：

由於生蠔的生長週期較長，因此它的營養十分的豐富，其中含鋅量是牡蠣的7倍，而蛋白含量也達到40%；而牡蠣的優勢在於含鈣量高，是生蠔的4倍左右。

區別三、顏色：

打開生蠔和牡蠣的外殼，你會驚奇地發現，原來二者的顏色並不一樣，生蠔的肉質大多數爲白色，有點類似牛奶的顏色；而牡蠣的肉質顏色是灰白色或者是淡青色。

區別四、價格：

由於生蠔的生長週期較長，所以個頭大，一般都是論個賣地，尤其是進口的生蠔價格不菲哦，而牡蠣通常是論斤賣的，價格比較便宜，一般是4~5元一斤。

區別五、用途：

生蠔由於個頭比較大，一般生長在水域條件優質的地方，所以生蠔可以用作刺身、蒜蓉、清蒸和燒烤；而牡蠣生長環境比較一般，產量也多，可以清蒸、油炸或者做湯。

喫了30幾年的海鮮，今天終於知道牡蠣和生蠔的區別了，那就是生蠔是牡蠣中的一個品種，由於生長週期長，所以無論從營養和個頭上都要遠遠的優於牡蠣，弄懂後別再亂買了，買錯真的差別很大。我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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