在意大利，人們熱愛慢節奏的生活，午後坐在廣場上喝一杯卡布奇諾，嘗一塊提拉米蘇，愜意無比。

當夏天來臨，各種清涼甜品便成爲最受歡迎主角，奶味香醇，果味新鮮，就像在喫冰涼的牛奶和新鮮水果一樣。

據說是意大利北方的牧羊人發明了意式奶凍。在最原始的時候，山區盛產奶油，人們把多出的奶油煮熟後冷卻凝固，搭配簡單的調味品就能食用。Panna Cotta在意大利文裏的字面意思，就是煮過的奶油。

現在，全意大利都有意式奶凍的身影，清涼順滑的口感，尤其適合夏天。奶白色的表面光滑誘人，蘊含着奶味的醇香，配上鮮豔的水果或濃郁的巧克力，就是真正的秀色可餐。

淡奶油、白糖、吉利丁粉加熱至快沸騰時關火，過篩後冷藏，裝盤用巧克力粉裝飾，一道零失誤的意式甜品就完成啦。

撒上巧克力碎和新鮮水果喫就能一下子回到盛夏的活力。在當地，人們有時還會淋上一小勺手工醋，嗯，那樣喫起來大概就是意大利夏天的滋味吧！

在很多意大利人眼中，Panna Cotta是“最純正的意大利勺子甜點”。

一塊血統純正的意大利奶凍應該是什麼樣子？當地人說只有三個：光滑、結實、顫動。至於做這道甜點最關鍵的環節，我想應該就是喫它的時候吧。

小勺子挖出一小塊，顫顫巍巍、欲語還休，好像一不小心就會掉落。所以，食用時請務必傾注200%的注意力哦！

雖然我不能帶你去意大利，但我能讓你在家就享受意大利風味的美食。

順便在朋友圈曬曬自己的得意之作，讓別人羨慕去吧。

詳細步驟：

淡奶油、白糖、吉利丁粉都倒入奶鍋，小火邊煮邊攪

煮至開始冒細密的小泡，快要沸騰的時候關火

過篩倒進容器裏，冷卻後送入冰箱冷藏過夜

取出，容器放入熱水中5秒後可將奶凍倒扣在盤子上

用抹茶粉或是巧克力粉裝飾即可