本期主题：昔日农村“救命粮”，今日有农民种它年入千万，一斤能卖20多元

红薯对中国人的贡献是相当巨大的，有历史学家认为，中国人口之所以能够在明末清初之后开始爆发增长，就是因为明朝引进了红薯这个高产作物，并在社会上迅速推广种植开来，解决了因人口增长而引发食品不足的危机，使得人口大幅增长具有了坚实的食物基础。

即使到了近代，红薯对中国而言也相当重要，甚至在一段时间内是广大农村地区的“救命粮”，农村谚语称“红薯汤、红薯馍，离了红薯不能活”！，笔者一位族中姑婆，在上世界70年代初，甚至为了有充足的红薯吃，放弃了自家临近县城，平原大坝的地理条件，远嫁山区（平原人多地少，分到的粮食少，山区人少地多，分到的粮食多），至今仍然是乡亲口中茶余饭后的笑话（其实这是当时的一种社会趋势）！

如今，大多数农民已经不再重视红薯了，在稻谷、小麦产量大幅提高的背景下，大家当然愿意以精粮作为主食，红薯沦为生活中偶尔食用的调剂品，大多数成为了农民饲养的牲畜口粮。让农民想不到的是，近年来这些他们匆视的红薯却被城里人捧上了“长寿食品”的宝座，成长为今日城里人的抢购食材，这是咋回事呢？

原来随着社会生活水平的提高，国民早已经度过了吃得饱的难关，在近年来健康饮食造就健康体魄的观念下，社会大众的饮食观念已经开始从吃得好向吃得健康转变，而膳食纤维含量是大米、小麦10倍；维生素E是小麦的9.5倍；且胡萝卜素、维生素A、B、C、D以及钾、铁、铜、硒等10多种微量元素含量均十分丰富的美誉红薯，不仅可以刺激城里上班久坐一族、脾胃虚弱的老人和不爱吃蔬菜的小朋友的肠道蠕动，预防便秘，还几乎不含脂肪和胆固醇，非常契合这种健康食材的要求，于是被营养学家誉为“长寿食品”，成长为今日城里人的抢购食材，这也为农民大规模种植它发财创造了机会，比如农民杨海军就是靠着大规模种它年入千万，一斤能卖20多元！

红薯大王杨海军是胙城乡东小庄村人，他是利用当地适合红薯生长的沙土土壤进行大规模红薯种植创业而达到年销售收入上千万的。红薯种植经验非常丰富的杨海军深知传统方法种植利润不高，老路子无法赚到大钱；于是他在创业之初便跑遍国内红薯种植大区，遍寻红薯种植大户交流取经。最后在省农科院以及河南科技学院的帮助下，成功引进了适合当地种植的8个红薯品种。在这些品种当中，有的亩产达到近万斤；有的品质特别优良，在大城市里能卖20多元1斤还供不应求。

杨海军特别介绍了他那款在大城市里能卖20元1斤的优质红薯，他说这薯名叫“小香薯”，其个头不大，小的仅成年人一根手指粗细，外皮鲜红，内心金黄；生薯切开就能散发出一股淡淡的甜香；煮熟之后，轻轻撕开它如纸般菲薄的外皮，板栗的清甜香味便扑面而来；更为难得的是，小香薯口感绵密，软糯无筋，入口即化，是一款近年来兴起的“网红”食品，销售到香港、深圳、上海等地，能卖到20多元一斤，利润十分丰厚。