今天做了一款最近網紅的夏日清爽甜品——檸檬雛菊撻。這款甜品特別適合夏天喫，它香甜酸爽，酸酸甜甜，咬一口，滿嘴都是檸檬的清香味，並且撻皮香酥得掉渣，香甜可口，好喫極了！這樣的檸檬撻在夏日裏多喫了也不會膩的，顏值還超高，這麼甜美清新的美味甜品，定會博來廣大少女們的喜愛之心的！

就連我家的小朋友，她放學後拖着疲憊的身軀回到家裏，看到這麼美的蛋撻，興致頓時就起來了。一開始她還不捨得喫，但是當她咬了第一口後就停不住嘴了，她一直誇太好喫了，她說她最喜歡的是檸檬撻餡，說酸酸甜甜的，好好喫，喜歡這個檸檬的味道，還說喫起來就像冰淇淋也像蛋撻，叫我以後還要做給她喫！

【檸檬雛菊撻】撻皮部分：低筋麪粉100克，黃油50克，雞蛋液半個，糖粉45克；撻餡部分：檸檬皮1個，檸檬汁半個，黃油40克，糖粉25克；奶油部分：淡奶油100毫升，糖粉15克

【製作步驟】

1、準備好材料

2、做撻皮：攪拌機里加入黃油、糖粉、麪粉和雞蛋液，按攪拌鍵攪打均勻

3、將攪拌均勻的麪糰用刮刀攪拌一下

4、將攪拌好的麪糰取出，揉成圓球形，用擀麪杖將麪糰擀開，擀成厚約0.5cm的麪皮，用圓形模具在麪皮上印出圓形麪皮

5、將麪皮放入蛋糕模具裏，整型成撻皮狀

6、將剩下的麪糰分成等分搓成小球形按扁，用牙籤在小麪餅上戳小孔，在每個撻皮上用餐叉戳小孔

7、撻皮放入預熱好的烤箱中以170度烤20分鐘

8、做撻餡：取一檸檬用抽絲器將檸檬皮抽出來

9、將糖粉倒入檸檬絲中，倒入1.5個雞蛋液，用刮刀攪拌均勻

10、擠入半個檸檬汁，攪拌均勻

11、將撻液放入奶鍋裏，小火煮，邊煮邊攪拌，攪拌至撻餡濃稠後即可關火

12、趁熱倒入黃油，用刮刀攪拌至黃油完全吸入

13、將做好放涼的撻餡勺入烤好冷卻的撻皮裏

14、奶油花部分：取一奶鍋倒入淡奶油和糖粉

15、用打蛋器打發奶油，將奶油打發至有硬性紋路即可

16、將打發好的奶油倒入裝有圓嘴的裱花袋裏，，戴上烘焙手套，然後在每個檸檬撻上均勻地擠出5個小球形，取一糖紙或慕斯圈放在奶油上輕輕按壓一下

17、將蛋撻放入冰箱冷凍室冷凍至奶油凝固

18、取出後在每個蛋撻上放入紐扣小餅乾

【小貼士】

1、檸檬皮我喜歡喫有肉質感的，如果不喜歡也可以用

磨姜器將檸檬皮磨成細末

2、現在天氣特別熱，擠奶油時要戴上烘焙手套，以免

奶油融化了

3、黃油室溫軟化就好，千萬別加熱融化成液態黃油哦

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