五月，这菜正上市，钙含量是西红柿12倍，孩子多吃猛长个，别错过。俗话说，五月的天，娃娃的脸，说变就变，但是这样的天气丝毫没有影响小编的心情，因为五月是陆陆续续的开学季，神兽马上就要归笼了。一到开学的时候，同样年龄的孩子站在一起，过年的时候有没有长高真是一眼就看得出来。我家孩子过年长高了五厘米，所以我还挺自豪的，我准备趁着还没开学的时间，给孩子再多补一补，让他的身高更上一层楼。五月要说什么菜适合给孩子吃长个呢？

我肯定第一个想到的就是空心菜了，这道菜是时令蔬菜，正好五月份上市，特别新鲜可口，而且营养价值也特别高。同等质量下，空心菜的蛋白质含量是西红柿的4倍，钙元素是西红柿的12倍，而且含有较多的胡萝卜素。所以孩子多吃这道菜也是好处多多的，尤其是到了发育期，孩子猛长个的时候更要多吃这样的高钙蔬菜，补充钙质孩子的骨骼才能更好的发育，所以家长给孩子补钙长身体别只想到牛奶和鸡蛋，这道便宜又清爽的空心菜如果你不知道的话实在是太可惜了。

天气炎热的时候，大鱼大肉再可口美味也实在是勾不起食欲，偏偏就是这样清淡可口、鲜嫩爽滑的蔬菜迷住了我的心，而且最近一段时间坚持吃了这样清淡的空心菜，我觉得自己的皮肤都变好了。首先是因为空心菜是清淡的蔬菜，素炒的话也不需要多放油，清淡饮食对于护肤的效果特别好。另外，是因为空心菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，排出身体里的垃圾。

这些“身体毒素”排出去之后，皮肤会更加白净通透，对于肠道不畅，导致的皮肤斑点也有很好的缓解效果呢，坚持吃一段时间整个人就焕然一新了，气质也是蹭蹭往上提。最关键的是，空心菜里含有一种“绿色精灵”——叶绿素，对于女性来说它还是护肤小精灵，它可以健美肌肤，让皮肤更紧致、状态更好。女人美容养颜就是要内调外敷，所以这样的养颜菜谱你还不收藏吗。

市场上买来的空心菜绝大多数都是喷过农药的，这样是为了空心菜不被蚊虫叮咬，让它可以健康的生长起来，所以我们需要将空心菜多清洗几遍，除去表面所残留的农药物质，洗好后还需要将空心菜进行焯水处理，目的是除去空心菜中的草酸，避免影响到对人体钙质的吸收，边加热边搅拌下空心菜，可以加快它的焯水速率，5分钟过后将它取出装入篮中备用着。

素炒空心菜的过程中还需要准备点其它食材，取2~3个大小合适的小米椒清洗干净，边洗边反复揉搓下，除去小米椒表面所残留的物质，洗好后将它们依次切成细状，另外再将大蒜去皮洗净，切成末状备用着。（如果不喜欢吃辣的朋友，可以不用放小米椒来进行装饰呢）

焯水过后，挤干空心菜中的水分，将它放在油温为5~6成热的锅中，大火炒香，一方面可以将空心菜中所残留的草酸除掉，因为草酸遇高温也是比较容易分解掉的，另一方面则可以让它吃起来更香更入味点，3分钟过后加点生抽，食盐调味，边炒边搅匀，炒至空心菜表面较为软嫩时，之后加点蚝油，小米椒，味精提味，继续用大火炒至入味，当空心菜表面炒至非常软嫩时就可以装盘出锅尽情享用了，爱吃空心菜的朋友可以试一试呢。

素炒空心菜所需要的食材：空心菜250g，小米椒2~3个，大蒜1个，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，味精半勺，食用油适量，清水少许

烹饪小贴士：

1.由于空心菜中含有丰富的草酸，这种物质可以与人体中的钙离子相互结合形成草酸钙沉淀，这样一来就阻止了人体对钙质的吸收，从而影响到骨骼的生长发育，所以空心菜下锅之前还需要将它进行焯水处理，利用过高的温度也可以有效除去草酸这种物质的。

2.处理空心菜的过程中，可以保留空心菜的茎部和叶子的部位，这两个地方吃起来比较鲜嫩，而且水分也是比较多的，另外空心菜的根部可以将它去除掉，单独炒一盘菜也是可以的呢。

好了，今天的清炒空心菜就分享到这里了，5月天气比较炎热，正是空心菜上市的时候，对于想要给孩子补钙的家长朋友来说，空心菜这种蔬菜可以常给自己家的孩子吃，因为在相同重量的情况下，空心菜中的钙含量可是西红柿的12倍，常给孩子吃可以促进骨骼的生长发育，让孩子长高个，想要给孩子补钙的朋友可以试试此菜呢。