到了6月份，虽然在北方城市，这天气是越来越热了，动一动就一身汗，面对越来越重的学习压力，我家娃这几天上火了，吃啥也提不起兴趣。高考在即，作为家里的厨房“一把手”，我把所有的精力都放在了后勤工作上，提前一天想好食谱，然后每天去早市采购新鲜的食材，变着花样的做好吃的，尽量让孩子吃得舒心吃的营养。

说实在话，高考是一座独木桥，对每一个备考的学生娃来说，除了平时的基础知识够扎实，更多的是考验孩子们的心理和身体素质。身体素质过硬，心理健康，精神气满满，孩子学习劲头也足。天热了，我家近期做菜避免大鱼大肉和油腻的食材，尽量做到清爽鲜美，孩子爱吃。这道汤，简单易做，10分钟就能出锅，推荐给家里有高考生的家长们。

给高考生做的“提神”汤，鲜美滋补，专治孩子没胃口，精神一整天。夏季天气炎热，再加上高中生，人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，很多人都会出现“苦夏”的症状，觉得全身乏力、食欲不振、精神萎靡。这时候，要多吃点儿有滋补作用的食物，能起到益气养阴、提神醒脑的作用。作为高三娃来说，学习压力大，这时候蛋白质的供应要酌量增加，每日摄入量在100 左右为宜，应适当地吃一些营养滋补的食材。

今天的这道汤，食材很简单，就3样，豆腐、蛏子和小油菜，夏季是盛产蛏子的季节，学名缢蛏或海指甲，我们威海这块儿土话称之为“鲜”，到了6月，蛏子肉最为肥美，不管用它白灼、熬粥或者拌凉菜都是极为下酒下饭的美味。蛏子营养丰富，有补阴除烦、益肾益水、产后补虚作用，蛏子肉含有锌和锰，多吃它有利于大脑营养的补充，具有促进大脑健康的作用。所以这道汤我用的蛏子肉比较多，豆腐、青菜吸收了蛏子的鲜味儿，超级好喝。

【蛏子豆腐油菜汤】

【食材】豆腐300克，蛏子（带壳）500克，盐一茶匙，料酒一茶匙，小葱一颗。

【做法步骤】1、将蛏子冲洗干净。

2、倒入锅里加入水和盐，将蛏子煮开口，放凉取出蛏肉备用。

3、锅里加入适量的底油，放入葱花爆香。

4、倒入适量的清水。

5、倒入半碗沉淀后煮蛏子的汤汁。

6、倒入豆腐丁煮开。

7、倒入蛏子肉，继续煮汤。

8、加入适量的料酒去腥。

9、最后放入改刀的油菜段。

10、加入盐调味。

11、将汤汁煮开即可。

小贴士：

1、注意食材放的顺序，小油菜最后放。

2、蛏子一定要吐干净泥沙，要不然汤汁没有办法喝。

3、这道汤菜是一道快手汤菜，快速煮开就可以出锅。

4、煮蛏子的汤汁不要浪费，比较鲜美，沉淀后过滤一下就可以用了。

您喜欢这个营养滋补的汤水吗？做法简单，一学就会。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。