其實麻辣燙這種美食就類似於關東煮，顧客可以自行挑選自己喜歡喫的各種食材，交給老闆之後放入提前做好的料，湯裏面煮熟了喫。現在麻辣燙這種飲食習慣已經非常流行了，年輕人都喜歡喫這種美食。食品種類豐富，湯汁的味道又很鮮美，而且還可以蘸着醬料喫。比喫火鍋還要方便快捷！去飯店喫麻辣燙，聰明人都不挑這3種食物，老闆一看便知是內行！

說到麻辣燙，很多人去買麻辣燙，喫的時候看到各種菜品都想一樣來一點。卻不知道有很多菜品口感差，還特別壓秤，選擇這樣的菜品是比較喫虧的。因爲麻辣燙是按重量算價的，以前還分肉菜和素菜，現在所有價錢全部都是統一的，顧客挑選好食材之後，交給老闆稱重算價，交完錢再拿去煮。因爲麻辣燙的價格比關東主要貴，所以在挑選食材的時候儘量選擇能夠喫回本的。

今天給大家分享挑選麻辣菜時，聰明人會避開的三種食物。這三種食物不太容易入味，喫起來口感不好，而且老闆在備菜的時候，都會把它們放入水中去浸泡，食材在吸收了足夠的水分之後，重量就比原來加重了很多。這其實也是很多麻辣燙飯店的套路，如果不懂就只能被坑了。

第1種麪筋。其實面積滿是氣孔，就像海綿一樣，新鮮的麪筋喫起來口感是不錯的，這是麻辣燙，飯店裏的麪筋都是被水泡過的，泡發之後的麪筋比原來重了很多。而且因爲裏面水分太多，喫起來味道特別清淡，還沒有嚼勁。關鍵是壓秤，喫這樣的食物最不划算。

第2種魚豆腐。現在街上有很多賣烤魚豆腐的，我們喫火鍋的時候也喜歡選擇這種肉丸子喫。魚豆腐裏面還有夾心兒，也算是肉類食物，大多數年輕人喫麻辣燙的時候都會選擇這樣的生活，然而卻不知道麻辣燙飯店的老闆會把魚豆腐提前用水泡發，看着魚豆腐個頭很大，特別實惠，卻不知道它是最坑的，本來個頭很小，用水泡成這麼大的。

第3種腐竹，長時間用水浸泡的腐竹是最不新鮮的，簡單煮過之後還容易爛掉。但如果腐竹被水長時間浸泡之後放入湯鍋裏面煮過之後依然不爛，就說明這種腐竹是假的，是用明膠製作而成的。所以喫麻辣燙千萬不要選這種食材。瞭解之後，下次去喫麻辣燙，一定要避開。