导读：人称铁杆庄稼，维C比苹果高10倍，新鲜的少人吃，晒干价格翻10倍

文：三农小七

火辣辣的夏天，出门溜达一圈儿，也就香汗淋漓了，能量消失得很快。特别是一些有事不得不到外面抛头露面，半天下来，感觉整个人都没有精神了，急需补充一些能量。

而在补充能量的食物之中，有一种食物它很行的。这种树木植株高大，能够长到几十米高，但却在民间被叫做“铁杆庄稼”。

01几十米高的植物也能称它是庄稼？

其实，这种高度能够达到几十米高的植物，在我国的农村很多的地方都有，比如贵州、四川、河南、河北、浙江、广东、福建、上海、江苏、安徽、陕西、山西、湖南、湖北、黑龙江、辽宁等等地方都有，在我国有着三千多年的种植历史，人们称它为——柿子。

柿子产量很高，而且产量比较稳定，年年丰收，挂果率高。在过去啊，农民很多时候可能粮食都不够吃。

我们村的老刘回忆说：“如今的社会实在是太好了，生活很幸福，顿顿大米白面，鸡鸭鱼肉想吃就吃，猪肉更是顿顿都有，比以前的地主老财吃得都好，以前地主家还得拌红薯，拌柿子吃呢！”

由于以前没有杂交水稻，人口却在不断地增加，一户人家人口众多，而耕地则不会不断增加。在50岁左右的人中，我认识一户人家有15个兄弟姐妹，而且是相同的父母，可见人口增长速度，也能想到没有杂交水稻的年月粮食不够吃的问题。

而粮食不够吃的时候，柿子成了人们的“口粮”，有时候说成是“救命粮”也不为过。柿子的吃法很多，可以直接吃，也可以蒸熟吃，还可以拌上米面或者其他植物淀粉蒸熟吃，能够充饥。

由于柿子产量高，而且年年都能丰收，成了农村可靠的“粮食”来源之一。它高大，树干够坚硬，可谓“铁杆”，它能够充饥，代替粮食，说它是“庄稼”貌似也不为过；它产量稳定，年年丰收，是农民值得依赖的“粮食”，关系够“铁”，说它是“铁杆庄稼”，大家都给予肯定。

02铁杆庄稼成了软柿子

铁杆庄稼真的很铁，特别是它的产量，那更是铁得不得了。年年丰收，即使生活一年更比一年好，柿子在以前也是畅销的水果。

但随着各种水果不断的研发出来，交通运输特别是冷藏技术的发展，使得很多水果可以一年四季都出现在水果市场或者地摊上。

相比于柿子，人们更喜欢吃各种新奇的水果，特别是进口水果的销量在不断上升。柿子从“香饽饽”变成了“烫手货”。

新鲜的柿子无法存储。新鲜的柿子不成熟卖不掉，成熟了很软，皮很薄，薄如蝉翼，一挤压就烂掉了。无法运输成熟的柿子，所以新鲜的柿子并不好卖，收购价往往才5毛钱一斤，而且很少有收购商出现……

柿子卖不掉怎么办？很多地方的柿子都是烂在地上没有人要。寒冬腊月，也能见到光秃秃的柿子树上挂满了红彤彤的柿子，格外好看，冬天掉在地上也没有人去捡它，除了鸟儿啄食之外无人问津，也是常事。

但也有一些农民看着柿子烂掉觉得可惜，于是把它们收集起来，晒干之后做成了干柿子饼。

新鲜的软柿子没有人爱吃，也不好运输。而晒干的柿子饼，则成了“硬通货”，携带方便，运输方便，口感还很好。

03最主要的是，柿子的营养丰富，它是补充能量很好的食材。

柿子营养丰富，它含有丰富的维生素C，维生素A，以及钙、铁、磷等微量元素，还有胡萝卜素，果胶，水溶性的膳食纤维。维生素C比苹果高10倍，营养价值很高。

除此以外，柿子中还有黄酮类、酚类和多种氨基酸、脂肪酸等等，农民把它晒干后存储起来，到了夏天，它的价格能够翻到10倍以上。夏天人们在炎热的室外活动后，会出汗，饥饿等，吃上干货柿子，既能补充营养，也能充饥，补充能量它很行的。

04结束语

虽然农民能够把柿子晒干做成柿子干货，但是做柿子干也是体力活儿，而且费时费力，但是如果做好了，还是能够赚到钱的。好多农民为了图省事儿，干脆直接让柿子掉落满地，任鸟儿尽情啄食……

有的农民则直接砍倒了一些种植几十年，甚至上百年的柿子树，该种别的经济作物，对此，您有何看法呢？您对于柿子的前景有什么好的建议吗？欢迎给农民出出主意哦。