由於疫情的原因，今年的中考推遲了一個月，現在距離女兒中考的日子，就剩五週左右的時間了。每天晚上女兒學習到很晚，看着她每天還真是辛苦，又做習題，又背誦基礎知識，費神又費腦。爲孃的我看見她這麼努力，又高興又心疼。

學習真的很累呀！有的時候看到她，趴在書桌上就睡着了，我便過去叫醒她，白白的小臉，朦朧的眼睛，一下又精神了起來。

現在唯一能幫到女兒的，就是爲她做好後勤的保障。一日三餐讓她喫飽喫好，我也總是想辦法用食物來補充她的大腦營養。

大蔥是我們最常見的食材了。大蔥中含有蔥辣素，殺菌又能抑菌，可以提高抵抗力。還含有多種維生素和礦物質。最近我有看一些書，書中介紹，對於腦力勞動者來說，合理的喫一些大蔥能夠很有效的緩解腦疲勞，正好考試在即，孩子的腦力和體力都要跟得上。

我就隔三差五用蔥做餡兒，既能提高抵抗力又能緩解腦疲勞。平時女兒對蔥不是太熱情，我做菜也只是當蔥花，放的量也少。女兒愛喫餃子，尤其是肉餡的，所以豬肉大蔥餡蒸餃，是女兒的最愛了。女兒中考在即，我用豬肉和大蔥做蒸餃，孩子愛喫還緩解腦疲勞，真是一舉兩得的好事情。拌餡料也比其它食材的簡單多了。

【豬肉大蔥蒸餃】

【準備食材】400克大蔥，300克絞好的五花肉餡，1小塊生薑，食用油，鹽，五香粉，雞精，醬油，蠔油，料酒，麪粉，溫水。

【詳細做法】1，先和麪，包蒸餃通常面要柔軟些。先用溫水把面攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子放到一邊醒面。

2，開始調拌餡料。大蔥選擇蔥白比較多的，去掉外層皮，用流動的水多衝洗幾遍。然後把它剁碎，剁蔥比較辣眼睛，如果有攪拌機會方便些，姜也剁碎。

3，把五花肉餡放到盆中，少量多次放入清水 ，順着一個方向攪拌上勁。然後倒入少量的料酒攪拌均勻，去去腥味。

4，放入大蔥和薑末，倒入適量的食用油，1勺醬油，1勺蠔油，2勺精鹽，1勺雞精和半勺的五香粉，順着剛纔絞肉的方向把它攪拌均勻。

5，取出面放在面案上，把它揉勻，這個步驟要多揉一會兒，這樣面會更勁道。然後等分成大小均勻的面劑，擀成大點的餃子皮

在麪皮中放入餡料包成大餃子。包餃子我拿手，所以一會就包完了。

6，鍋中放入水，餃子包好後放在蒸屜上，涼水下鍋。開火等水開後開始記時，大約蒸13分鐘，關火再燜一分鐘即可。

蒸餃就做好了，咬上一口蔥香肉味十足，女兒喫餃子最愛蘸辣椒油了，所以我提前準備好了。

【溫馨小貼士】任何食材都有它好的一面和不好的一面，不可過量食用，適量有度即可。

以上就是我給女兒做的，可以緩解腦疲勞的，豬肉大蔥蒸餃美食。我是小微兒美食，沉浸在美食的世界裏，真的是一件幸福的事情，小微的分享希望能夠幫到大家，歡迎朋友們的點贊，評論，轉發。【小微兒美食】期待下一期與朋友們的見面，分享更多的簡單美食，希望得到朋友們的支持與鼓勵，祝大家天天開心！