今天已经是6月19号了，距离端午节还有6天，你们想好要做什么样的粽子了吗？是像往常一样的咸肉粽、艾香粽，还是选择创新一下呢？若是没想好，或是想来一个与众不同的端午节，不妨试一试这一款蔓越莓西米粽。

这一款蔓越莓西米粽十分晶莹剔透，酸酸甜甜中，是清香软糯的西米，带着弹性，十分可口。而且普通的粽子难以克化，但这一款粽子不同，容易消化，而且没有肉粽的油腻，十分适合老人小孩子吃。下面就来介绍一下它的做法。

首先准备西米600克、蔓越莓干200克、糖粉 150克，箬叶、棕榈叶(或绳子)适量。提前3个小时把箬叶（粽叶）、棕榈叶(或绳子)浸泡洗净，清洗干净，沥干。这样就使箬叶软化，包粽子的时候不容易把叶子弄烂，棕榈叶的韧性也比较强，不容易扯断。

把西米稍微冲洗一下，晾至半干，可千万不要浸泡，浸泡过后，西米会膨胀，形成透明状，有一定弹性，不能打成粉。再放入到料理机中，打成粉状。然后在西米粉中加入糖粉，若是嫌弃搅拌很麻烦很费劲的话，可以利用料理机来搅拌。

然后把搅拌好的西米粉倒出来，倒入开水，顺着一个方向搅拌成糊状，糊状成功的标志是呈现出半透明状的西米浆糊。这个时候，把蔓越莓干稍微清洗一下，加入到西米浆糊中搅拌均匀，喜欢蔓越莓的话，可以多加一点，不必按着我的比例来。

把洗干净的粽叶折叠成漏斗形状，放入拌好的西米蔓越莓浆糊，包成自己喜欢的形状，注意不要漏了，同时也不要包太大，这样容易煮熟。最后拿棕榈叶捆好，再把多余的棕榈叶、棕榈叶剪掉。

在锅中放入适量的清水，煮沸，放入粽子，水大概是浸没粽子就好了，中小火大概煮45分钟就好了。煮好后放凉，就可以开吃了，这样做出来的蔓越莓西米粽，剥开后，晶莹剔透，鲜艳的蔓越莓点缀其间，十分好看！吃起来酸酸甜甜，有一股箬叶的清香。

但这个蔓越莓西米粽保质期不是很长，所以尽量少做一点。如果不喜欢蔓越莓的味道，可以把它换成紫薯、咸蛋黄等也可以哈~做法都是一样的~