土豆烧肉

备料：五花肉1块、土豆1个、青椒1根、红椒1根、生姜3片、油适量、老抽半勺、豆瓣酱1勺。

做法：把五花肉洗净切成厚片备用。土豆去皮洗净切成块、青红椒洗净切成块、姜切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入五花肉中火翻炒5分钟，炒出油脂，加入酱油翻炒均匀。再加入清水大火煮开，加入盐、冰糖、姜和豆瓣酱大火煮开。

转中小火焖煮1个小时。开盖加入土豆继续焖煮20分钟。开盖收浓汤汁，加入青红椒翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。

盐酥虾

备料：盐半勺、米酒1勺、虾20个、玉米淀粉2勺、姜4片、蒜2瓣、姜1块、葱白1段、胡椒粉半勺、杭椒2个、小米椒2个、孜然粉1勺。

做法：把虾剪掉虾须、虾足和虾肠清洗干净放在盆中，加入料酒、姜片、盐搅拌均匀，腌制10分钟。把姜洗净切成丝、蒜去皮洗净切成片、葱白洗净切成碎、杭椒和小米椒洗净切成圈备用。

把腌制好的虾放在厨房纸上吸干水分放在盆中，加入玉米淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入虾中火炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

锅中留油，油热后倒入葱姜蒜、杭椒和小米椒翻炒出香味，倒入炸好的虾快速翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、孜然粉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

彩椒肉段

备料：猪肉300克、油适量、盐1勺、糖半勺、蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺、香醋半勺、淀粉2勺、葱2段、姜3片、蒜3瓣、彩椒适量。

做法：把猪肉洗净切成块放在碗中，加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，再倒入水淀粉和少许的油搅拌均匀，腌制10分钟备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的猪肉中火炸制表面焦黄，盛出控油备用。葱洗净切成段、姜蒜洗净切成片、彩椒洗净切成块备用。

中加入盐、糖、蚝油、料酒、生抽、香醋。淀粉和清水搅拌均匀备用。锅中留底油，油热后倒入葱姜蒜和彩椒翻炒均匀，倒入肉段和调好的料汁快速翻炒均匀，炒干水分关火出锅装盘即可食用。

麻辣鱼

备料：草鱼1条、西兰花200克、老抽3勺、料酒2勺、鸡蛋1个、生抽5勺、蚝油2勺、白糖半勺、花椒10克、辣椒5个、花生3勺、白芝麻1勺、葱2根、姜1块、蒜5瓣、醋1勺、鸡精1勺、盐2勺。

做法：把草鱼清理干净洗净切成两半，切成块放在碗中。加入老抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。再加入鸡蛋和少许的油搅拌均匀备用。

葱洗净切成花、姜切成末、熟花生切成碎备用。碗中加入老抽、清水、姜末、葱花、蚝油、白糖、辣椒面和花椒粉搅拌均匀备用。

把西兰花切成小朵放在盆中，加入清水和盐搅拌均匀，浸泡30分钟，捞出控水备用。锅中烧水，水开后放入盐和少许的油，倒入西兰花焯水1分钟，捞出控水备用。

把焯好水的西兰黄中加入蚝油、盐和鸡精搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼块中火炸制表面金黄，捞出控油备用。

锅中留油，倒入调好的料汁大火煮开，倒入炸好的鱼块中火煮3分钟，收干汤汁，加入花生碎、白芝麻和葱花翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除

相关文章