自创“菠萝蜜丝炒肉”，少有人吃，色泽、味道都不错，一点不浪费

很多人看到“菠萝蜜丝炒肉”这个名字，以为又是什么黑暗料理“出世”，但我想告诉大家的是，这个菜不仅不是黑暗料理，甚至比很多有名的菜品都更美味！今天小邓就带大家来了解了解这个神奇的“菜肴”！

起初自创这个“菠萝蜜丝炒肉”是非常偶然的，本来我是去三亚拍婚纱照的，在当地闲逛发现菠萝蜜的价格非常便宜，整个整个的菠萝蜜都只要30多元，相比我们长沙的菠萝蜜价格简直算是不要钱了！本人也非常喜欢吃菠萝蜜，于是和老婆一合计买了一整个，想着这次一定要吃个够！

不出所料，两个人吃饱了，还剩下一大半，而且在吃的过程中，我发现菠萝蜜里面的丝也是可以吃的，虽然没有果肉那么甜，但是也有不错的甜度，而且口感脆嫩，想了一想，如果这些菠萝蜜丝全部扔掉就太可惜，突发奇想，用它来炒菜是不是别有一番风味呢？

说做就做，我把吃剩下的菠萝蜜丝都收集起来，用剪刀剪去两头稍微有点硬的一小段，再把剩下的菠萝蜜丝清洗干净，虽然只有小半个菠萝蜜，但剩下来的菠萝蜜丝有整整一碗，应该能做出蛮大分量的一道菜。

由于自己经常做菜，知道单纯炒这种有点甜的东西，并不会有很好的味道，于是想借用肉汁的味道来增加整个菜的味道层次。于是，我买了3两猪肉，洗干净之后切成小片用料酒和姜片加一点盐腌制了一会儿，去除掉猪肉的腥味也让猪肉更入味。

热锅下油，先把腌制好的猪肉煸炒一下断生，然后加入我们清洗好的菠萝蜜丝，反复翻炒一下，让菠萝蜜丝都变软，炒出一些汁水，加入些许食用盐，不用炒太久以免菠萝蜜丝口感变得软烂，很快就可以出锅了。在整个炒制过程中，我都没有加其他的配料，像大蒜、葱花、鸡精等，我觉得菠萝蜜丝本身就是一种甜香的食材，再加其他配料有点多余，而且有可能会破坏整个菜的味道，而菠萝蜜丝金黄的颜色，本身就非常好看，并不需要其他的点缀了。