自創“菠蘿蜜絲炒肉”，少有人喫，色澤、味道都不錯，一點不浪費

很多人看到“菠蘿蜜絲炒肉”這個名字，以爲又是什麼黑暗料理“出世”，但我想告訴大家的是，這個菜不僅不是黑暗料理，甚至比很多有名的菜品都更美味！今天小鄧就帶大家來了解了解這個神奇的“菜餚”！

起初自創這個“菠蘿蜜絲炒肉”是非常偶然的，本來我是去三亞拍婚紗照的，在當地閒逛發現菠蘿蜜的價格非常便宜，整個整個的菠蘿蜜都只要30多元，相比我們長沙的菠蘿蜜價格簡直算是不要錢了！本人也非常喜歡喫菠蘿蜜，於是和老婆一合計買了一整個，想着這次一定要喫個夠！

不出所料，兩個人喫飽了，還剩下一大半，而且在喫的過程中，我發現菠蘿蜜裏面的絲也是可以喫的，雖然沒有果肉那麼甜，但是也有不錯的甜度，而且口感脆嫩，想了一想，如果這些菠蘿蜜絲全部扔掉就太可惜，突發奇想，用它來炒菜是不是別有一番風味呢？

說做就做，我把喫剩下的菠蘿蜜絲都收集起來，用剪刀剪去兩頭稍微有點硬的一小段，再把剩下的菠蘿蜜絲清洗乾淨，雖然只有小半個菠蘿蜜，但剩下來的菠蘿蜜絲有整整一碗，應該能做出蠻大分量的一道菜。

由於自己經常做菜，知道單純炒這種有點甜的東西，並不會有很好的味道，於是想借用肉汁的味道來增加整個菜的味道層次。於是，我買了3兩豬肉，洗乾淨之後切成小片用料酒和薑片加一點鹽醃製了一會兒，去除掉豬肉的腥味也讓豬肉更入味。

熱鍋下油，先把醃製好的豬肉煸炒一下斷生，然後加入我們清洗好的菠蘿蜜絲，反覆翻炒一下，讓菠蘿蜜絲都變軟，炒出一些汁水，加入些許食用鹽，不用炒太久以免菠蘿蜜絲口感變得軟爛，很快就可以出鍋了。在整個炒制過程中，我都沒有加其他的配料，像大蒜、蔥花、雞精等，我覺得菠蘿蜜絲本身就是一種甜香的食材，再加其他配料有點多餘，而且有可能會破壞整個菜的味道，而菠蘿蜜絲金黃的顏色，本身就非常好看，並不需要其他的點綴了。