當因爲某種原因導致了胰島素分泌不足，或是發生抵抗的時候，就會使體內血糖升高，易導致糖尿病。

糖尿病是一種慢性疾病，以及終身性疾病，治療起來是非常麻煩的。如果糖尿病人血糖得不到很好的控制，易傷害血管。

血糖升高，易促進血栓形成

糖尿病患者長期高血糖會傷害血管，導致心腦血管疾病。

研究表明，高血糖產生某些有害影響，促進動脈硬化血栓形成。高血糖與氧化張力增加有關，增加了白細胞與血管內皮細胞的相互作用，使全身各種蛋白質糖基化，包括脂蛋白、載脂蛋白和凝血因子，形成糖基化終產物（AGES）。

AGES能引起膠原和其它細胞基質蛋白的過度交連，尤其經AGE修飾的LDL半衰期延長，導致LDL顆粒氧化。AGES還可能通過影響血管內皮細胞功能，而促進動脈粥樣硬化血栓形成。

控糖，從喫抓起

第一，甜食儘量不要多喫和經常喫

因爲不管是健康人還是糖尿病患者，在喫了含糖量高的食物後，餐後血糖會相比喫其它食物高，時間長了，容易使人發胖，會很難控制血糖。

第二，儘量少喫糊狀的食物，例如煮爛的稀飯

有研究表明，等量的大米做成米飯和稀飯，即便普通人喫了後血糖值變化也不一樣，喫米飯的血糖比較平穩。但喫稀飯的人餐後血糖會很快升高。

因爲稀飯在烹調的過程中把澱粉的顆粒破壞了，它在跟消化液混合後很容易馬上被吸收，這個過程就相當於喝葡萄糖水，或喫其他甜食一樣。

第三，少喫經過精加工的食物，比如經過磨碎後的面、米做成的食物。

因爲磨碎後的食物在進入消化道後會很快與消化液混合，分解成葡萄糖被吸收。

第四，儘量不要喫十分飽

人的整個生理過程中，飲食也是一種習慣。當你不習慣喫飽，你就不容易餓，當你喫得過多，下一餐前更容易餓，進食量就增加，這樣就會惡性循環。

喫多了就會增加胰島素負擔，從而容易導致胰島功能損害。

一般來說，每天喫的食物只要能滿足日常生活工作，保證發育，又不增加體重就行。

血糖高，“3菜”需酌情慎食

蓮藕

蓮藕含糖量雖不算很高，但澱粉較多，血糖控制差的糖友需酌情慎食。

一般來說，每100克蓮藕約含能量73千卡，如果喫了100克蓮藕，則需減少25克大米或麪粉的主食。

荷蘭豆

荷蘭豆屬於“高糖蔬菜”，對於平時喫1斤綠葉菜的人，只能喫250克荷蘭豆。

如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的綠葉蔬菜，也有荷蘭豆，喫了荷蘭豆，米飯就要相應地少喫幾口。

胡蘿蔔

胡蘿蔔本身的含糖量要比一般的蔬菜高，它的升糖指數同樣不容忽視。

因此糖尿病患者喫胡蘿蔔不能過量，否則容易拉昇血糖，如果按食物等份交換的方法計算，1斤蔬菜可以換算成200克胡蘿蔔。

“3菜”是糖尿病“天敵”

菜花

菜花清煮也能有很鮮美的滋味，因此很多人都喜歡喫。而且菜花中富含礦物質鉻，鉻能有效地調節血糖，改善糖耐量。

但需要提醒的是，菜花不宜煮的過爛，否則會導致營養成分的流失。

蠶豆

蠶豆中的膳食纖維豐富，這可在一定程度上降低餐後血糖值。神奇的是它還能預防高血壓併發症。

圓白菜

圓白菜中富含維生素E，可以促進人體內胰島素的分泌和形成，可以起到調節血糖的作用。

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