女兒最近嘮叨好幾次，一直想喫白果，今天剛好有時間，準備晚上做一次白果，於是帶着女兒一起去市場，白果是我挑的，其他食材都是女兒挑選，明蝦八兩，豬肉三兩，加上香菇和胡蘿蔔，這一次炒白果的成本已經超過50塊錢。

蝦

回到家中先把白果切塊，切好用清水浸泡，這樣的白果不容易粘到一塊。鍋裏燒水，水開後把明蝦放入鍋中，煮熟後撈出瀝乾水。花菜用手掰成小塊，香菇用刀切小片，放到沸水中燙熟，撈出瀝乾備用。小蔥切成蔥花。瘦肉切丁。

材料

①起鍋熱油，放入蔥花爆香，香味出來倒入切好的肉丁，翻炒。

②瘦肉變白色，放入切成片的胡蘿蔔，翻炒1分鐘，倒入花菜和香菇，炒至胡蘿蔔變色。

③倒入瀝乾水的明蝦，翻炒2分鐘，加入魚露、料酒、鹽、雞精（味道可以稍微重一些，後面要放白果），再加入少許清水，煮2分鐘。

炒白果

④白果倒入鍋內，翻炒，炒至湯汁變得濃稠，加入少許白糖攪拌均勻後裝盤。

材料雖然花了不少錢，但是這鍋白果真心不錯，女兒一口氣喫了一大盆。

小提示：如果時間足夠多的情況下，可以把蝦線去了。