炎炎夏日，一碗貴州風味的冰粉，清涼解暑，你喫過嗎？

貴州人的夏天，是從嗦第一口冰粉開始的。炎炎夏日，對貴州人來說，夏天的靈魂就在一碗小小的冰粉裏，沒有什麼是一碗冰粉不能解決的，碰上熬夜加班又要出去宵夜燒烤的時候，一勺冰粉顫顫巍巍滑下喉嚨，瞬間爽翻！冰粉是貴州各地夏季最受歡迎的好東西，當你走在街上大汗淋漓，口乾舌燥的時候，看見有冰粉賣是最高興不過的事了，來一碗冰冰涼涼，喫到嘴裏香甜滑爽的冰粉，一身的燥熱馬上就消除了，真是痛快無比。在貴州人眼裏，沒有什麼比喫一碗貴州風味的冰粉更解暑了。貴州冰粉的特色在於純天然，純手工製作，用天然麻籽手工搓細，燒開水，放入食材，又放入冰箱冷卻而製成。冰粉，是貴州人從小喫到大，充滿了老貴州的味道，是一代代貴州人共同的記憶。喫碗冰粉，是貴州人入夏的儀式感！

喫碗冰粉，是貴州人入夏的儀式感

冰粉近年在貴州頗爲流行，是貴州著名的夏季小喫。冰粉冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作爲夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們的青睞。其主原料產自“冰粉樹”，“冰粉樹”學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產於祕魯，國內主要分佈雲南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區亦有栽培。冰粉甜而不膩，味美爽口。不僅好喫，花樣還挺多，紅糖冰粉、玫瑰冰粉、水果冰粉、冰粉西米露……依據個人口味，還會加入葡萄乾、花生碎、冬瓜糖、山楂片、芝麻……總之，沒有你想不到，只有你喫不到。

冰粉近年在貴州頗爲流行，是貴州著名的夏季小喫

記得小時候，我總會在家樓下的公園裏碰見賣冰粉的老奶奶，推着一輛小鐵皮車，車上依次排了一桶冰粉，一桶紅糖水，一桶冰塊，和幾小罐配料，花生芝麻山楂什麼的。滿滿一碗冰粉才3塊錢，坐在路邊喫簡直就是小時候最大的享受。喫冰粉，是貴州人對夏天的最基本尊重。那一碗看似“平平無奇”的糖水，無非用紅糖水、冰粉、糖絲、芝麻、葵花、冰塊等做成，裝在一隻廉價的塑料碗裏，配上一把同樣廉價的塑料勺，卻輕鬆俘獲了很多貴州人的心。

貴州冰粉

冰粉本身自帶滑、涼、糯、軟的特點，和糖水一搭配就有了涼爽、甜滑、嫩糯的口感，再夾雜着酥脆的花生、有嚼勁的果脯、玫瑰的清香……味道贊到無法用言語表達。你還記得嗎？那年夏天，你與同學一起頂着烈日踏出校門，只爲喫到那一碗想念頗久的冰粉。在炎熱的夏季，冰粉成爲你們的獨家記憶。對於大部分貴州人而言，冰粉不僅是貴州夏天特有的標誌，是貴州的一種飲食文化，更是很多貴州人的甜蜜回憶。不管身處何地，只要想着夏天的冰粉，就像被一條冰絲帶子，將自己和家鄉緊緊綁在了一起。