數一數最愛喫的城市，四川必定榜上有名！四川人愛喫會喫，那是鼎鼎有名的。

四川有種各色各樣的美食，四川火鍋、擔擔麪、口水雞等等，琳琅滿目，讓人目不暇接。

但四川饕餮們最愛的美食不在成都，而是在這座國家歷史名城。

這裏有三處世界自然與文化遺產，46分鐘54塊錢就能到達這座江邊小城。

它，就是樂山

樂山美食

四川最好喫的地方之一

樂山作爲四川饕餮最愛的地方之一，這裏美食自然有它的獨特之處。

川菜“三分天下”，上河幫的成都和樂山，下河幫的重慶江湖菜，還有就是自貢、宜賓組成的小河幫菜。

樂山作爲典型的上幫菜，自然有過人之處！

這裏用料講究，紅油涼滷必不可少，喫過的人都念念不忘！

樂山的美食不僅征服了食客，還獲得了衆多美食紀錄片的青睞，《舌尖上的中國》《早餐中國》都曾出現過樂山美食的身影。

這裏的美食不僅只是美味，還是這裏人間煙火的見證者。

鉢鉢雞

樂山的美食名片

提起樂山美食，第一時間想起的必定是鉢鉢雞！

這裏的鉢鉢雞除了麻辣味之外，還有藤椒味、五香味……不同風味，味道也各不相同！

麻辣喫的過癮，藤椒麻味十足，五香香氣四溢，一個字總結，就是“爽”！

串好的串串，煮熟晾乾再放入油湯中泡上一回，放入口中，皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中。

一串接着一串，喫完才發現串串佈滿桌！

麻辣燙

流淌在樂山人血液裏

麻辣燙隨處都有，樂山麻辣燙到底有什麼過人之處呢？

滾燙的紅油，放進新鮮的食材沸騰，高溫鎖住食材的香味，趁熱下口，美味！

再加上樂山麻辣燙獨特的沾碟，香的豐富，辣的過癮！

炸串

數不清的竹籤

樂山的炸串燒烤隨處可見，每一家都有自己的獨門配方，讓你喫了驚歎不已！

而樂山炸串獨特在於使用的是滷油，炸出的串串，蘸上祕製的幹碟，香氣十足！

掌中寶、牛肉、豬香腸、五花肉更是樂山炸串的四大天王，怎麼喫都喫不膩！

蹺腳牛肉

好喫到翹jio

翹腳牛肉，來樂山一定要品嚐一道美食。

它的來源是一位擅長中草藥的中醫，爲了不浪費牛雜，將牛雜和幾十味中草藥煮成一道鮮香濃郁的湯。從此名聲遠揚！

翹腳牛肉的精髓都在湯頭裏，濃郁香鮮。一邊喝湯，一邊喫牛肉，真真是美味到到翹jio！

鳳爪

嗦到你酣暢淋漓

樂山的鳳爪口感十足，QQ軟軟的，椒麻、泡椒、麻辣，蒜香，酸辣……各種口味都有！

一盒鳳爪，配上一杯汽水或者啤酒，越啃越入味！

甜皮鴨

與北京烤鴨一較高下

北京有北京烤鴨，樂山有甜皮鴨。

甜皮鴨，樂山人稱滷鴨子，改良自滷鴨，沿用的是清朝御膳工藝，滷水別具特色。

皮酥略甜、肉緊味香，新鮮出爐的甜皮鴨更是美味！

豆腐腦

一千家店就有一千種味道

樂山的豆腐腦，精粹不在豆花上而是在湯頭！

用味精，雞精，大頭菜顆粒，老抽，炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上。

再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。

樂山豆腐腦，還有流派之分。

牛肉豆腐腦，以紅燒牛肉湯滷汁爲主，湯頭濃厚，麻辣鮮香

雞絲豆腐腦，搭配以新鮮雞絲，清香可口，口感清淡

酥肉豆腐腦，用油炸至金黃的酥肉爲主料，滿嘴香脆不膩口

就看你愛喫哪派咯！

蛋烘糕

香甜軟糯還果腹

樂山街邊的蛋烘糕，絕對是美味中的美味！

在小爐子上加一個小銅鍋，等預熱後鋪一層薄厚均勻的蛋麪糊。成型後，一面酥脆鮮香，一面軟糯松嫩，再夾一勺喜歡的餡料！

喫上一口，幸福感十足！四川話就是“巴適得板”！

冰粉

夏日續命神器

樂山的夏天，一定少不了冰粉的身影！

透明剔透的冰粉，搭配花生、葡萄乾、小湯圓、紅豆等等配料，再來幾勺紅糖水，夏天的美味全靠這一碗冰粉了！

夏天，冰粉是樂山人的續命神器！

麻辣燙、炸串、鉢鉢雞

蛋烘糕、冰粉、豆腐腦

每一樣美食都讓人慾罷不能

終於懂得爲什麼樂山

是四川人饕餮的最愛了！

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責任編輯：Ellie