015月同比下降18.9%，一邊在恢復，一邊在關店。

上半年的實體商業恢復，在五一小長假的刺激下，各業態（除影院之外）的恢復形勢逐步趨好。其中零售業態整體恢復水平已接近同期，但餐飲行業距離同期水平仍有近兩成的差距。

最新出爐的數據也體現了餐飲的行業之困。

據6月15日公佈的統計局數據，5月份的社會消費品零售總額3.2萬億元，同比下降2.8%。其中，商品零售2.9萬億元，同比下降0.8%，應該屬於業內期待的已接近同期水平了；餐飲收入3013億元，下降18.9%，降幅比上月收窄12.2個百分點。

餐飲5月同比仍下降18.9%，距離同期水平相距甚遠。

一部分在恢復，但另一部分門店卻已經等不到恢復了！

隨處可見的門店轉讓、旺鋪招租，購物中心內的餐廳門前的“內部調整”、“暫停營業”和圍擋“Openning soon”等公告，都在告訴我們，餐飲行業的一部分門店，等不到業績的恢復，已經倒下了！

北京的疫情再發，對2020年北京的餐飲行業無疑是毀滅性打擊，更對全國的餐飲再次敲響警鐘：疫情離我們並未遠去，期待的客流和業績恢復卻依然遙遠，而關門閉店卻越來越近、越來越多。

據可查數據，自2015年起，餐飲行業的年度銷售收入年遞增均在10%以上，到2019年達到4.67萬億元，佔消費行業總量的11.35%；2019年我國餐飲門店數量超過1100萬家，其中活躍門店約600萬家；2019年，餐飲新開店超過300萬家，但一年內關掉門店的，也接近300萬家，很多門店從選址籌備到關店，不超過6個月！

規模越來越大，但生命週期卻越來越短。

02年關店近300萬家，餐飲行業到底有多難？

1、關的都是什麼店？

年關店近300萬家，數據很驚人！

關的都是什麼類型的店？

不是街邊地下的夫妻小店，倒下一片的卻是有一定體量的中型門店。

此前服務過的一家購物中心內，200平米左右的中小型餐廳門店，開業後6個月，關掉了一半。但還是這個購物中心內，海底撈、電臺巷、海鮮自助等300平米以上的大店，和樓下100平米以內的快餐小喫店鋪，卻依然堅挺並不錯的活着。

其實很容易理解，大店多以連鎖集團品牌爲主，自帶流量；小店經營靈活成本較低，疫情後的恢復階段外賣也能維持生存。

但正是兩三百平的中小型餐廳，加盟品牌爲主，市場上也就纔出現兩三年，原本在正常時期就存活率低，2020年的疫情影響下，就更加速其關門速度了。

2、爲什麼關店？

開店的時機不對：

中國的餐飲行業，雖然從2014年以來，一直處於較快的增長速度，市場總量從2.7萬億元到2019年的4.67萬億元，但門店數量卻由399萬家增加到了1100萬家。

據此換算下來，門店的平均年營業額從2014年的67.6萬元下降到2019年的42.4萬元。年銷40萬元，只是一家200平米餐廳1個月的營業額。如此，當然要有數百萬家門店活不下去了 。

門店數從400萬家到1100萬家，競爭何其激烈？餐飲市場由增量競爭轉變爲存量競爭的時代到了。

餐飲紅海時代開店，當然失敗率高，當炮灰就成了大概率了。

開店的人不對：

雖然相對於街邊小店，倒閉的中小型門店，資金更多，管理工具更數字化，營銷手段也向頭部餐企看齊。

但這些門店多以個人或三倆合夥爲主，資金不足、管理能力不足，基本是非連鎖品牌爲主。實力有限，抗風險能力弱；戰略、體系架構、資金、供應鏈等管理上，基本還是老套路、土辦法，若趕上好地段、高客流倒也還能活下去，一旦遭遇緊急情況，便會迅速倒下了。

在紅海中與高手拼刺刀，沒有金剛鑽就只能倒在路上了。

開店的方法不對：

選址選品牌有誤，開頭就是個錯誤。

這一條，其實也是開店的人不對，或者被甲方拖下水的。

爲了開店而開店，自創品牌太久，加盟很快，結果找了個才創立兩三年的小品牌，關門也快；或者被甲方忽悠，說是“與某某頭牌網紅餐飲做鄰居”，結果被騙進了一個非核心商圈、周邊人口基數不足、鋪位較差的購物中心，自然從開始就註定了要關門。

餐飲開店，選對品牌，不被坑，存活率可提升1/5；但選址定生死，一旦落錯位，神仙也難救。

年關店近300萬家中，有多少家是這樣被坑倒的？

03這麼難，還有幾百萬不怕死的要開店？

前浪雖已死在沙灘上，後浪還是一浪接一浪！

據相關數據，2020年前5個月，新註冊餐飲企業超80萬家，單月新增超20萬家；截止5月底，在冊餐企1113萬餘家。

但在疫情影響下，據艾媒諮詢預測，受客觀形勢和資金壓力，2020年餐飲商家預計會降至941.4萬家。

尤其北京疫情再起，對復甦中的餐飲來說，2020年的業績幾乎是被徹底消滅了，能活下來的不知還能有多少？

2020年，數百萬餐飲門店的問題是，劫後能否還有餘生？

PS：年關店近300萬家，你還敢投資開餐飲店麼？歡迎一起在評論區交流哦~