明天就是夏至时节，早上去菜市场买菜准备煲汤的时候发现许多人都买冬瓜，夏天的冬瓜是畅销的瓜果蔬菜，而且价格又便宜，广东人在夏天都喜欢用冬瓜来煲汤，冬瓜清热解暑，可焖可炒可煮可煲，素的荤的都好吃，而且热量又不高，用冬瓜煲汤确实很符合季节时令。

可是在菜市场转了半天，还是让我找到比冬瓜更适合夏至时节煲汤的食材。它是一种小果子，许多广东人都知道，它的名字就叫--油柑子。

油柑子，是一种野生的绿色小果子，熟悉它的人都知道，这么青绿色的外皮，味道都是有点苦涩味道的。记得小时候，老家山上就有这野果子，随便摘不要钱，伙伴们摘了下来擦一擦洗一洗就往嘴里塞，慢慢嚼，会有特别润嗓子的回甘的味道。

油柑子长这样，是一种植物的果实，也有人把它叫做“牛甘果”。外皮比较较容易碰伤，有人喜欢用它来泡酒喝。油柑子在这个季节上市，价格不贵，大概是5-6块钱一斤，买上1斤用来煲汤，也可以分好几次。夏季炎热，用这油柑子来煲汤，特别有回甘，还很生津润喉，解暑气就要用这样的食材来煲汤。

油甘子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等。维生素c含量较高，每天只要食用油甘子10克(大约1个果实)即可满足人体每天所需维生素c的要求。同时，油甘子中还含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸。

【油柑子瘦肉汤】

食材：蜜枣2颗，瘦肉250克，油柑子100克，清水适量，盐少许。

做法：

1.油柑子有甘苦味道，所以煲这个汤要准备2颗蜜枣。纯瘦肉能提高人体免疫力，而且油脂不多，适合夏天煲汤用，把瘦肉切成大块备用。

2.油柑子洗干净，用水果刀在表面轻轻划几刀，这样目的是为了让它的汁水能快速渗透，汤的效果才会更好。

4.把瘦肉块放入冷水中煮沸汆烫1分钟后，再准备一口炖盅（家里人少，用炖盅做炖汤正好一人一碗，如果人多又喜欢喝汤，分量和水量都可以按照实际情况加量加倍）。

最后把所有食材都放入炖盅内，隔水蒸炖1小时即可。

家人特别喜欢喝这汤，蜜枣微微的甜，油柑子的汁有回甘，喝汤不吃肉，喝完嗓子特舒服，尤其是家里如果有抽烟的爸爸们，更要多喝油柑子煲的汤，清咽润嗓子特别好。

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