做花椒油時，別直接下鍋炸，大廚教你做，又麻又香

花椒可是我們生活中做菜少不了的調味品。花椒這東西調味可真是非常是常管用的，花椒又香又麻，加到菜裏面那味道真的是提升好幾個度。現在有很多人都喜歡喫花椒的那個味道，讓人喫了還想喫，有種上癮的感覺。我們常見的花椒有兩種顏色，一種是紅色的，一種是綠色的，它們的顏色都非常好看，很鮮亮，讓人看起來也非常舒服。

我們在家裏自己種的花椒一般是用來做花椒油的，花椒油食用起來比花椒味道更美，更吸引人。花椒油不僅味道美，而且還非常有營養。我們在市面上買的花椒油味道都不相同，有的品質好有的品質差一點。我們家中自己種的花椒一般都是自己在家裏做花椒油，這樣我們喫的放心，而且在家裏做出來的花椒油味道比外面賣的好多了。但是也有很多人做的花椒油不麻不香，經過了解才知道，很多人做花椒油時都會將花椒直接放進鍋裏面炸，所以做出的花椒油纔不會那麼香。今天，我特意請教了一位老廚師，就讓他來教大家怎樣做吧！感興趣的朋友們就和我一起來試一下吧！

【花椒油】：

食材：青花椒、紅花椒、食用油、薑片、桂皮、香葉。

做法：1.首先我們先將紅花椒拿出，用白酒浸泡紅花椒，這樣紅花椒的味道纔會被激發出來，做出來的花椒油纔會又香又麻，浸泡十五分鐘就可以了，時間不用太長。

2.我們在鍋里加入食用油，把準備好的薑片放進去炸，炸至焦黃後撈出，這時我們倒入青花椒，之後再倒入紅花椒，緊接着把桂皮和香葉一起放入，油溫不用太高，這樣才能激發出花椒的麻香味。

3.炸制三分鐘，把花椒的水分全部幹，之後關火撈出，趁熱蓋上保鮮膜，保留住花椒的麻香味，這樣喫起來味道纔會更美味。放涼以後，把花椒和食用油倒進玻璃罐中，蓋上蓋子密封好，不接觸一點空氣，這樣浸泡出來的花椒油纔會更香。

這樣花椒油就做好了，非常美味。這樣做出來的花椒油不相信會不麻不香，喜歡的朋友們趕緊做起來吧！用這方法做出來的花椒油，比買來的任何花椒油都要香。看到這大家是不是已經學會了，有時間的話就自己做吧！保證不會讓你失望的。

今天的美食分享就到這裏了，希望大家喜歡。喜歡的朋友們加個關注點贊收藏一下吧！大家還有哪些炸花椒油有的好方法歡迎留言評論，謝謝大家！