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主料：猪肉、干豇豆、香菇、黄花菜、小葱

做法：

1、猪肉（跟这类干菜搭配最好是肥瘦相间的五花肉）洗净，切片，放入少量盐、料酒、淀粉抓匀。

2、干豇豆、香菇、黄花菜泡发好后洗净，干豇豆切段

3、锅中放少量油，放入葱 姜，下浆过的五花肉爆炒，加入郫县豆瓣、大料、香叶炒出香味，加胡椒粉、少量白糖、鸡粉、盐调味，然后有高汤加高汤，没高汤加热水

4、水开后放入豇豆段、香菇、黄花菜翻炒，

5、等汤汁基本收干的时候，放切好的小葱段，起锅装盘。

营养分析

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 适宜人群 一般人群

均可食用。

1 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食；

2 但气滞便结者应慎食豇豆。

烹饪指导 长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失

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