淘寶店鋪 一粒茶社

主料：豬肉、幹豇豆、香菇、黃花菜、小蔥

做法：

1、豬肉（跟這類乾菜搭配最好是肥瘦相間的五花肉）洗淨，切片，放入少量鹽、料酒、澱粉抓勻。

2、幹豇豆、香菇、黃花菜泡發好後洗淨，幹豇豆切段

3、鍋中放少量油，放入蔥 姜，下漿過的五花肉爆炒，加入郫縣豆瓣、大料、香葉炒出香味，加胡椒粉、少量白糖、雞粉、鹽調味，然後有高湯加高湯，沒高湯加熱水

4、水開後放入豇豆段、香菇、黃花菜翻炒，

5、等湯汁基本收乾的時候，放切好的小蔥段，起鍋裝盤。

營養分析

1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。 適宜人羣 一般人羣

均可食用。

1 尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食；

2 但氣滯便結者應慎食豇豆。

烹飪指導 長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失

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