#夏天喫西瓜的正確喫法是#正值炎夏，多汁清涼的西瓜是男女老少都喜愛的消暑佳品。不過，很多人買了一整個西瓜後，並不會一次性就會把它喫掉，有人會將喫不完剩餘的西瓜放入冰箱保存。雖然將喫剩的水果放入冷藏並沒有做錯，但西瓜的水分及糖分含量高，容易滋生細菌，切開後不宜存放超過24小時，否則食用保存在冰箱中太久的西瓜，極有可能造成身體不適。

嚴重細菌感染

前段時間，武漢一位50多歲的劉女士，在家中把喫剩一半的西瓜放進冰箱，兩天後再喫，結果不久便出現發燒、畏寒等現象。隔天起牀後，她兩眼發昏、雙腿乏力，無法走路，就醫檢查後發現，劉女士屬嚴重的細菌感染，細菌從腸道滲入血液，可能觸發膿毒血癥、感染性休克，甚至有生命危險。

避免使用保鮮膜

正常情況下，水果放在冰箱一星期，一般問題不大，但爲了健康着想，建議不宜存放超過5日。熱帶水果如香蕉、芒果、菠蘿等，只需儲存在陰涼通爽的地方，不用放在冰箱；而一些容易變壞的水果，如荔枝、龍眼、櫻桃、草苺則需要放入冰箱儲存。至於夏季熱門水果西瓜，如果還未切開，可在室溫保存10日或以上。不過夏天，冷藏後的西瓜會更好喫，可以在進食前把西瓜放進冰箱內，兩個小時後再喫。

對於喫剩的西瓜，不少人會以保鮮膜包好，再放入冰箱。可是由於保鮮膜不透氣，接觸到西瓜果肉表面，放進冰箱後會阻礙西瓜降溫，反而會使細菌繁殖得更快。正確的做法是，把西瓜切開之後，放在保鮮盒內，再放入冰箱。不過最好不要在冰箱內放超過24小時，因爲西瓜有好多水分同糖分，當切開，接觸空氣之後，就會很容易滋生細菌。

當水果儲存不當，又會對身體有什麼影響？

如果因儲存不當而使水果「凍傷」或「撞傷」，基本上不會影響身體健康。可是如果把熱帶水果放在冰箱，『凍傷』的香蕉會變黑，又或者蘋果跌落地上破損後會變黃。所謂水果的『凍傷』或『撞傷』，在沒有細菌繁殖的情況下，除了影響水果的味道、賣相，甚至口感之外，對人體不會造成什麼傷害。不過西瓜是個例外，破損後的西瓜極易滋生細菌，進食後會容易出現腸道感染，包括肚痛、肚瀉，如不及時送治，有可能出現脫水現象。

食物放入冰箱後就「萬事大吉」？

值得一提的是，很多人認爲將食物放入冰箱後就能保鮮，不會變質！殊不知，冰箱很可能是一個「巨大」的細菌聚集地。因爲，很多人從冰箱買回家後，就從來沒有清潔過。所以，建議大家應該至少每一個月清潔一次冰箱，除了用抹布從內到外擦拭，特別要注意用用溼布擦冰箱門邊的膠條，避免發黴。

此外，清潔冰箱應該避免使用化學清潔劑，因爲雪櫃主要用作存放食物，化學清潔劑有可能殘留在內，再放置食物在冰箱內，便有可能造成污染。建議使用天然清潔劑，如蘇打粉，冰箱的膠邊可以1勺食用蘇打粉混合500毫升溫水，或1份白醋與10份溫水混合，再利用牙擦或棉花棒清潔的效果更佳。

而長時間使用雪櫃冷藏格，會出現積雪。因此清潔雪櫃時應該關閉電源，並等待溶雪，纔開始清潔。清潔時應該抽出層架、隔板、生果箱等配件分開清洗。不過即使定期清潔雪櫃，有時候會有奇怪的味道出現。大家可以將切開的檸檬、橙皮等天然材料充當吸味劑。