猪肉粽子太油腻，我换了鸡肉来做，健康低脂零负担，后悔做少了！

最近几年猪肉粽子一直很火，咸香软糯的粽子中间包着一大块猪肉，糯米吸收了猪肉的鲜香和汤汁，特好吃，猪肉也是干香有嚼劲儿，可是会包粽子的人都知道，肉粽子里面其实还有一大块肥肉，经过长时间的水煮，那块肥肉已经被全完煮化了，油脂完全渗透到糯米里面去了。对于想减肥的人来说，肉粽子还是不要碰了。

孩子一直嚷着要吃肉粽子，我不想包猪肉馅儿的，所以打算试试鸡肉的，鸡肉相对来说更加低脂，唯一的担心就是煮出来的粽子鸡肉口感会比较柴，所以想来想去一定是不能用鸡脯肉的，而是用鸡腿肉来做。

腌制入味的鸡腿肉用来包粽子虽然是头一次，不过倒也没有失望，孩子喜欢极了！包粽子我只会一种手法，超简单快手，个头也比较小，正适合孩子吃。

【鸡肉粽子】

主要食材：糯米、鸡腿肉、蜜汁腌料、红烧酱油2勺，蚝油1勺，白糖1茶匙。

【具体做法】

1、糯米提前用清水浸泡两个小时，沥干水分，加入两勺红烧酱油、一勺蚝油，一茶匙白糖拌匀备用。

2、鸡腿肉切小块，用蜜汁腌料腌制两个小时，腌料可以选择自己喜欢的口味，也可以直接用酱油、蚝油、蜂蜜、大蒜腌制。我还准备了咸蛋黄和肉松，不过感觉都不如鸡腿肉的好吃。

3、处理好的粽叶从一端往里旋转两圈，先包入一些糯米，用一根筷子往里面捣一捣，放入一块鸡腿肉。

4、继续放入糯米压实，如果包得大的话，也可以再放入一个咸蛋黄。

5、左右两边的粽叶往中间折叠，中间的粽叶覆盖过去，用绳子捆好就可以了。

6、包好的粽子跟清水一起入锅，我用的砂锅，煮了一个半小时。

煮好的鸡肉粽子，鸡肉很入味，口感一点儿也不柴，拌糯米的时候我没有另外加盐，所以不是很咸，口味重的话可以加少量盐调味。做好的鸡腿粽子儿子趁热就吃了两个，真后悔做少了。

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