聚鴻樓湘菜館，口味地道菜有新意，聚餐宴請好選擇

BY小企9999

杏林那家聚鴻樓湘菜館出乎意料的好。有專用電梯直達3樓，出電梯有點被驚到，大堂挑高至少5米，顯得空間特別大。幾個功能區顯然精心設計安排過，通透，敞亮。

明廚功能區最吸引人。大鍋熬着豆漿，上面一層油膜，看得見的濃稠。包廂主要在二樓，雖是隔層但一點不覺得壓抑，房間裏光線明亮，桌椅餐盤乾淨，給人的感覺非常好。服務員平均年紀不小，穿着傳統風格的統一制式衣服，不算主動但有求必應。

鮮豆漿18+鮮豆皮22：如果要喝酒，特別是高度的，先喝兩杯這樣的豆漿下肚，怎麼也能多喝兩杯。

鴻運當頭：名字取得很吉祥。實際上也還是剁椒蒸魚頭，不過跟其他地方喫過不一樣，這裏的魚頭還藏着好多非常好喫的小芋頭！魚湯用來拌飯也很香，這道菜喫得乾乾淨淨可見受歡迎的程度。

香辣田螺肉：這道辣度比較高的菜是我自己特別喜歡的，螺頭肉品質優秀，非常有嚼勁，越嚼越鮮，下酒好菜。

香煎大白刁（69）： 刁子魚是一種淡水魚，也叫翹嘴鮊，生長對水質要求很高，一般難以飼養，其肉味鮮美質地細嫩。不過細小的刺比較多，喫的時候要小心點。店裏的做法先煎後燜，辣度適中，魚湯濃郁拌飯妙品。

本地餐館總是把東山小管用來白灼或幹（火靠 kào ），追求原汁原味的鮮甜，湘菜的出品其實也是白灼，保持彈牙的質地和本味，不過墊底的搭配有豆芽木耳，都是脆嫩型的食材，加上鮮辣椒的刺激，也很好喫。

特價麻婆豆腐一盤才9塊錢，除了不像四川那邊的口味能麻得客人上下嘴脣哆嗦外，還是相當到位的，肉末豐富，熱燙香辣的豆腐拌上米飯，妥妥的美味。

好像以上這些帶有辣味的菜用來下飯，都非常給力。

不辣的菜有什麼特色呢？就我們喫的這頓來看，也算可圈可點。

高壓鍋小黃米排骨（59）：強力推薦必點菜。類似粉蒸肉，但又做出了新意，炒米的粉和小米混合後包裹着排骨，燜熟連高壓鍋一起上桌，開蓋像是一鍋小米飯，勺子挖下去看見好多排骨，肉已酥爛，肉汁被小米和蒸肉粉吸收，鹹香潤澤。雖然喫過一碗米飯有點飽，但是這菜實在太好喫，忍不住又挖了半碗。

野生蘆葦筍：咱們福建也算產筍大戶，不過即使像我這麼愛筍的人好像也沒在福建喫過類似的品種，盆中形狀較ifu圓整的像是筍心，帶着長長的筍衣，不管是筍衣還是筍心，都是脆嫩的，搭配經典的五花肉，加上微辣的鮮椒，越喫越滿意。

排骨菌燜肚條：這盆是純粹的鹹鮮，表面的兩三片鮮紅辣椒只是點綴，即使是完全不能喫辣的人也不用擔心。

鮮棗手工肉丸湯：兩湖地區的肉丸子用的是剁肉，僅靠幾可忽略的粉增加黏性，成品質感鬆軟，喫起來帶有肉的顆粒感。還搭配有娃娃菜心可夠涮煮，更增清甜。

幸福大麻園：要炸出這個籃球大的麻團可不容易，手上沒有功夫是做不到的。這個小朋友或女士們我印象中好像沒有不喜歡的。

10人用餐，菜點得稍微多了點，麻球和排骨剩一大半，連帶7瓶啤酒和雪碧等飲料結賬790。也許因爲性價比很高，所以覺得收銀臺的小姐姐笑容特別親切。總而言之：我覺得這家聚鴻樓一定會成爲周邊居民用餐宴請的重點選擇目標。

我覺得這家聚鴻樓一定會成爲周邊居民用餐宴請的重點選擇目標。