糉子是中國的傳統食物，尤其在端午節的時候，喫上幾個糉子不僅有“除瘟驅邪”的寓意，還有多“掙”錢的諧音。但是如果患了糖尿病，還能不能喫糉子呢？有位糖尿病患者就向華子提出這個疑問，並且問，如果他搭配着阿卡波糖一直喫，是不是就不擔心會升高血糖了？

一、糖尿病患者可以喫糉子

有人說，糉子的主要原料是糯米，升糖指數88，太高了，不適合糖尿病人喫。但實際上，平常我們喫的大米飯的升糖指數也在83以上，兩者相差並不多。其實對於糖尿病患者來說，只要可以平穩控制血糖，並沒有什麼特殊要忌口的食物。

對於糖尿病患者來說，控制血糖與營養均衡同樣重要，要保持食材多樣性，需要注重的是飲食中總熱量的控制。所以糖尿病患者是可以喫糉子的，只是在喫糉子的時候，不要喫得太多，並且要同時減少其他澱粉類主食的攝入量。

二、阿卡波糖的作用

糉子搭配阿卡波糖一起喫，可以控制餐後血糖的升高，但也不能“放開了”去喫糉子。因爲阿卡波糖的作用是抑制腸道中的消化酶，延緩食物中的多糖（如澱粉）分解成單糖（如葡萄糖），延緩葡萄糖的吸收，可以控制餐後血糖的驟升。

但阿卡波糖對食物中糖類的作用，是“延緩吸收”而不是“完全阻止”，只會讓腸道中的澱粉分解變慢，但最終仍然會緩慢分解成葡萄糖，被人體吸收。所以即使喫了阿卡波糖，糉子也不能多喫，仍然要按照平時應該控制的飲食總熱量進行控制。

三、糖尿病患者要選擇適宜的糉子

糖尿病患者在食用糉子時，最好選擇用雜糧米、薏仁、山藥、紅薯、堅果、芋頭等食材代替部分糯米的雜糧糉。這樣的糉子裏膳食纖維、維生素、礦物質含量高，比較適合血糖、血脂較高的人食用。

不要選擇添加了紅棗、豆沙、果脯的甜糉子，尤其要避免食用肉糉。肉糉難以消化，熱量超高，糖尿病患者不適宜食用。有膽囊疾病、消化不良的人，也要避免食用肉糉。

糖尿病患者在食用糉子的時候，建議食用放涼的糉子，而不要喫熱氣騰騰的，剛煮好的糉子。因爲糉子中的澱粉在加熱過程中，會有“糊化”現象，變得更適宜人體吸收。而放涼之後的糉子，其中的澱粉在冷卻過程會生成“抗性澱粉”，變得不易吸收，有助於控制血糖。但涼糉子只適合胃腸功能正常的人，如果腸胃較弱，還是少喫一點熱乎糉子吧。

很多人在喫糉子的時候習慣蘸糖，但對於糖尿病患者來說，喫白糖不利於血糖的控制，可以用熱量低一些的木糖醇來代替白糖。

總結一下，糖尿病患者要注重營養均衡，糉子並不是忌口食物。但糉子熱量高，在食用的時候需要減少其他食物的量。即使服用阿卡波糖也不能完全阻止糉子中的糖分吸收，所以糉子不能多喫。再提醒大家一點，在喫阿卡波糖的時候，要與第一口食物同服，才能起到最佳的控糖作用。我是藥師華子，歡迎關注我，分享更多健康知識。