明天端午佳节，记得给孩子吃这菜，健脾开胃强健骨骼，孩子长得快。昨天有空回了趟乡下，下午和老妈一起去菜地，哇，老妈种了好多季节蔬菜，有茄子、苋菜、青菜苗、南瓜、四季豆、豇豆……都是爱吃的，由于夏季雨水多，野草也多，我和老妈一边除草，一边把草埋在菜的旁边，干了2个小时，野草全部除完了，我和老妈摘了一些菜后一起回城里过节。

今天中午就用老妈种的四季豆搭配肉末炒了一盘菜，嘴里扒进一口饭，再用勺子舀一勺菜入口，嚼起来四季豆鲜嫩多汁夹着肉香，好吃极了，一大盘被我们一家子吃光光，孩子舔着嘴唇说：太好吃了！孩子正在长身体，看着孩子吃得津津有味，当妈的我也是欣慰。

四季豆是大众喜欢的一种蔬菜，做法有很多：干煸四季豆、四季豆炒鸡蛋、腊肉炒四季豆、凉拌四季豆等等，无论哪一种做法，总能够勾起人无穷无尽的食欲。下面就是这道菜的详细做法，简单易做，一学就会！

【四季豆炒肉末做法】

一、准备食材：1把四季豆、100克五花肉、3紫皮瓣大蒜、3个小米辣、小半截葱白、油、盐、味精。

二、把五花肉先切成片再剁碎成肉末。

三、剁好肉后，把四季豆清洗干净，抽去筋丝，然后锅中水烧开，加一点盐和一点油，然后放入四季豆煮1分钟捞出过一下凉水。这里要注意一下：煮四季豆前加一点盐和一点油，四季豆变得更加翠绿鲜嫩。

四、然后把四季豆切成小颗粒，大蒜拍碎，葱白切小，小米辣小圈。

五、食材都准备好之后，热锅中放少许油，放入肉末中小火煸炒，煸炒至肉末出香味并炒出一点油脂时，放入切好的佐料再翻炒片刻。

六、然后调中火，倒入切好的四季豆翻炒1分钟，加适量盐、少许味精，翻炒均匀出锅，装盘即可食用。

四季豆美味，营养也较丰富，含有多种氨基酸和蛋白质，还含有较多的铁元素和大量的维生素K，维生素K能强健骨骼。四季豆性甘、微温，归脾、胃经，具有健脾益气，消暑化湿、安养精神的作用。所以，明天端午佳节，记得给孩子吃这菜，健脾开胃强健骨骼，孩子长得快。