明天端午佳節，記得給孩子喫這菜，健脾開胃強健骨骼，孩子長得快。昨天有空回了趟鄉下，下午和老媽一起去菜地，哇，老媽種了好多季節蔬菜，有茄子、莧菜、青菜苗、南瓜、四季豆、豇豆……都是愛喫的，由於夏季雨水多，野草也多，我和老媽一邊除草，一邊把草埋在菜的旁邊，幹了2個小時，野草全部除完了，我和老媽摘了一些菜後一起回城裏過節。

今天中午就用老媽種的四季豆搭配肉末炒了一盤菜，嘴裏扒進一口飯，再用勺子舀一勺菜入口，嚼起來四季豆鮮嫩多汁夾着肉香，好喫極了，一大盤被我們一家子喫光光，孩子舔着嘴脣說：太好喫了！孩子正在長身體，看着孩子喫得津津有味，當媽的我也是欣慰。

四季豆是大衆喜歡的一種蔬菜，做法有很多：乾煸四季豆、四季豆炒雞蛋、臘肉炒四季豆、涼拌四季豆等等，無論哪一種做法，總能夠勾起人無窮無盡的食慾。下面就是這道菜的詳細做法，簡單易做，一學就會！

【四季豆炒肉末做法】

一、準備食材：1把四季豆、100克五花肉、3紫皮瓣大蒜、3個小米辣、小半截蔥白、油、鹽、味精。

二、把五花肉先切成片再剁碎成肉末。

三、剁好肉後，把四季豆清洗乾淨，抽去筋絲，然後鍋中水燒開，加一點鹽和一點油，然後放入四季豆煮1分鐘撈出過一下涼水。這裏要注意一下：煮四季豆前加一點鹽和一點油，四季豆變得更加翠綠鮮嫩。

四、然後把四季豆切成小顆粒，大蒜拍碎，蔥白切小，小米辣小圈。

五、食材都準備好之後，熱鍋中放少許油，放入肉末中小火煸炒，煸炒至肉末出香味並炒出一點油脂時，放入切好的佐料再翻炒片刻。

六、然後調中火，倒入切好的四季豆翻炒1分鐘，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤即可食用。

四季豆美味，營養也較豐富，含有多種氨基酸和蛋白質，還含有較多的鐵元素和大量的維生素K，維生素K能強健骨骼。四季豆性甘、微溫，歸脾、胃經，具有健脾益氣，消暑化溼、安養精神的作用。所以，明天端午佳節，記得給孩子喫這菜，健脾開胃強健骨骼，孩子長得快。