大家好！歡迎來到美食星期八，今天想跟大家分享的是：天熱沒胃口？自制酸豆角，只需一個瓶子，2天能喫，又酸又脆！

天熱沒胃口？酸豆角算是開胃菜裏的“名角”了，不管是炒菜還是煮麪、配菜都是開胃又健康，也是很多人喜歡的一種開胃小菜了。

那麼，有些人會說醃製酸豆角要放白酒、用淘米水泡或者熬製調料水泡等。今天小編和大家分享一個醃豆角的方法，只要2、3天就能喫了，不用水泡，不用酒，只需一個玻璃瓶。接下來教給大家這種方法，方便又快捷。醃出來的酸豆角喫起來，酸脆爽口，增進食慾，是一道南北通喫的開胃菜。做法超級簡單，新手一學就會，學會自制就再也不用買了，開胃下飯又幹淨放心。

【自制酸豆角】

食材：嫩長豆角，鹽

詳細步驟：1.去市場挑豆角的時候，要記得挑選比較嫩、手感比較結實的豆角，這種醃起來的酸豆角纔會有足夠的韌性。

2.買回來的長豆角清洗乾淨，浸泡10分鐘（主要是去除農藥殘留物）控幹水分；水分一定要完全控幹，放在篩子裏攤開，晾乾水分需要2個小時左右。因爲水分太重的長豆角做酸豆角容易變質，口感不脆。

3.然後把晾乾水分的豇豆切成長度1釐米左右的小段。

4.把切好的長豆角放入一個大碗裏，加入少許鹽，攪拌均勻醃製1個小時。鹽不需要放太多，只需要比我們平時做一盤菜的鹽多一些就可以了。把醃製出來的水分倒掉。找1個無水無油乾淨的玻璃罐子，裝入醃製的長豆角壓實。

5.把瓶蓋擰緊，放在陰涼處，2天就能喫。到第2天打開蓋子時，真香，顏色也好看極了，看着就有食慾。

不加一滴水，也能醃製出酸爽可口的酸豆角。不知道大家學會了沒？

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