說到端午節，大多數人想到的只有糉子。殊不知，端午節還有很多其他的傳統美食，就比如“五黃”。“五黃”指的就是黃瓜、黃鱔、黃魚、鹹蛋黃和雄黃酒，在我國江南地區民間端午節有喫“五黃”的習俗。“端午至，五毒出”，而民間有用“五黃”來克“五毒”的說法，所以我國南方一些地區端午節這一點都會喫“五黃”，來祈願平安。

那爲什麼選黃魚作爲“五黃”之一呢？因爲端午時節的大小黃魚量多質優，是這一時節的主打海鮮，營養豐富且當令，所以黃魚理所當然的列入了端午必食的“五黃”之中。端午喫黃魚再好不過了，這個時候的黃魚不但肉質肥美，營養也很豐富，還寓意健康，大家千萬別錯過了。

所以端午節大家別隻知道喫糉子了，好喫營養寓意好的黃魚也要記得喫哦。像黃魚這麼新鮮的食材，用清蒸的烹飪方式再合適不過了，更能突出它的鮮美。那今天就分享大家一個清蒸黃魚的做法，大家也趕快做起來喫起來吧。端午節，別隻知道喫糉子，這魚也記得喫，好喫營養，寓意安康。

【清蒸黃魚】

食材：黃魚、蔥姜、蒸魚豉油、熱油。做法步驟：

第一步：首先大黃魚去鱗去內臟，清洗乾淨，然後我們在魚身上抹上適量的蔥姜水，醃製十來分鐘去腥，醃製好的魚擺放到盤子裏，盤子底部鋪上適量的薑片和蔥段，然後魚身上和魚肚子也都放上蔥姜。

第二步：蒸鍋中燒開適量的水，水開放入黃魚開始蒸，大火蒸10分鐘左右，取出蒸好的黃魚，倒掉蒸出來的汁水，去掉蔥姜，換上新的蔥薑絲，然後澆上蒸魚豉油，澆上熱油，我們的清蒸黃魚就做好了。

小貼士：

1、魚醃製的時候注意不要用鹽，用鹽的話造成魚肉水分的流失，肉喫起來就不嫩了，最好用蔥姜水醃製。蔥姜水的做法：準備一小碗清水，切點蔥薑絲，將蔥薑絲放到清水裏，先用手抓捏出蔥薑汁水，然後浸泡10分鐘，撈出蔥薑絲不要，剩下的就是蔥姜水了，用它醃魚不但可以去腥，而且不會破壞肉質。

2、做清蒸黃魚要開水上鍋蒸，然後蒸制的時間也不能太長，大火蒸10分鐘左右，蒸熟之後立即出鍋就可以了，蒸制的時間太長肉就變老不好喫了。

我們的清蒸黃魚就做好了，端午節不容錯過的美食哦，好喫營養寓意好，你也趕快喫起來吧。