每到糉葉飄香的端午節，

都會讓我情不自禁的想起一首歌，

一首曾經紅遍大江南北的老歌！

這首當年堪稱街歌的《江南》，

在有“慧根”的朋友們耳中，

妥妥是情歌無疑了……

但在我這種典型喫貨的耳中聽來，

條件反射首先聯想到的，

竟然是來自江南的——糯米！

據傳法國有位總統叫戴高樂，

當年他還在位子上的時候，

曾經抱怨說：“法國人實在太難搞了！”

他的理由是，法國的奶酪種類太多，

七七八八能折騰出三百多種……

可惜，他是沒來中國看看，

一個奶酪算什麼呢？

我們國家這種美食真是太多了！

明明都叫着相同名字的美食，

但你走到全國各地一看，

長相差異大到你經常不敢相認……

全國各地人民團結一心，

經常按照本地的飲食習慣，

把同名的美食隨手這麼一改良，

變成本地人喜歡或愛喫的樣子……

就是這樣的美食代表之一，

誇張點說，

中國有多少個地方，

就有多少種糉子……

因爲旗下選手的種類實在太多，

也爲一年一度的“糉子大賽”，

提供了豐富的“引戰”素材……

比如：

甜糉和鹹糉總要一爭高下，

關於糉子界的南北差異，

每年都要準時的拉開序幕……

這其中也一直隱藏了一個，

讓人百思不得其解的謎……

那就是爲什麼，

明明喜愛甜食的南方人，

喫糉子會選擇鹹糉？

但是喜愛鹹口的北方人，

喫糉子卻選擇甜糉？

糉子和其它所有帶餡兒的美食一樣，

因爲餡料可以花樣百出，

在想象力和創造力上，

充滿了可以發揮的空間……

只要你能想到的一切食材，

都能被包進糉子裏……

糉子之所以這麼有包容性，

不得不說說做糉子的食材。

也就是賦予糉子這種百變能力的，

幕後大佬——糯米。

沒有什麼食材比糯米更加“善變”，

它堪稱碳水界的最佳coser。

常常可以扮演不同的角色，

在各種盛大的節日之中閃閃發光！

端午節這幾天，

它帶着糉葉的清香，

成爲了一枚枚精緻的糉子。

到了春節團圓之時，

它裹着豆沙，攜着各色果仁，

成爲美美的c位擔當——八寶飯。

而伴隨元宵節的到來，

它把自己圓潤的團成一團，

包着各種美味餡料秒變湯圓……

等到清明時節雨紛紛，

糯米也佯裝起“春日的憂鬱”，

馬不停蹄變身質樸的青團。

糯米不僅擁有如此強的cos技能，

而且不論搭配何種食材，

CP感都可以很和諧很強……

無論被做成鹹口還是甜口，

糯米都完完全全能hold住！

在我國的芸芸衆之中，

糯米絕對是一種特別的存在。

首先要說說糯米的資歷，

根據《齊民要術》裏的記載，

古時候在黃河流域，

栽培了一共24個水稻的品種，

其中，糯稻就佔據了11種之多，

可以說是佔據了米界的半壁江山。

據科考的研究記載，

最早關於糯米的記錄在甲骨文中。

歷史上的糯米，還不叫糯米，

分別叫過“秫”和“稌”。

一直到西晉之後，

糯米才被稱爲糯米，

並且這個名字一直沿用至今！

其實歷史上的糯米在一開始，

也不僅僅是被拿來喫的……

人們看待糯米不是隻當成美食，

而是把它當做非常重要的粘合劑。

據說明太祖在位的時候，

曾經下令修葺南京的城牆，

爲了增強城牆的牢固性，

工匠們用石灰和糯米混合成漿，

覆蓋塗抹在城牆之上！

糯米不僅能夠用來加固城牆，

還被古人用於加固墓穴。

據說清代的太監李蓮英，

盼望死後能入土爲安，

希望自己的墳墓可以堅不可破。

於是做了一個“雞蛋糯米墓”，

用雞蛋蛋白、石灰和糯米混合，

澆築了一個牢固不透水的墳墓。

人們將糯米做成糉子，

是美食史上的一大壯舉。

事實上，古時候最早的糉子，

都是沒有餡兒的白糉子！

因爲對於普通老百姓而言，

古時候想喫肉或是喫糖，

都是非常奢侈的事情……

所以白糉子是端午的初期配置。

而如今的糉子們，

無論是口味還是形狀，

都早已甩了古人八條大街……

下面就爲大家列舉幾款，

讓人慾罷不能的美味糉子吧。

端午節要到啦……

代表這些無比誘人的糉子，

祝福大家端午安康哦~