“薑還是老的辣”出處在哪？跟一名神醫的經歷有關

文/無計讀史

薑還是老的辣，這句俗語想必大家都挺熟悉。在生活中，我們經常用這句話來調侃辦事老道，行動準確的人。

一說起生薑，大家肯定不陌生。作爲是咱們經常喫的調味品，生薑在飯桌上可以說是必不可少。

作爲菜餚裏的常客，生薑還具備非常多的養護作用，比如生薑可以使人體發汗，用來治療一些輕微的感冒。

現實中，姜這種作物，還真的是越老越辣，大家有沒有想過爲什麼呢？

一、生薑和老薑

我們平常用來喫的生薑，指的是比較“年輕”的姜。老百姓們喜歡在菜品裏添加一些薑片、薑絲，用的就是這個階段的姜。由於生薑中含有許多的薑辣素，所以嚐起來很辣。也正因爲如此，人們常常用生薑來給食材去腥。

老薑就是熟過頭的生薑。立秋之後，菜農從地裏摘出來的薑就是老姜了，它們通常被當作是姜種，用來種出新的生薑。由於老薑在地裏待的時間更久，故而薑辣素含量更多，嚐起來也更辣。

二、生薑的功勞

清朝時期有一個醫生叫做吳鞠通，他非常熟悉生薑的藥物作用。

有一天，吳鞠通去外地出差，走到半路，發現一個婦女昏倒在了地上。他趕緊上前診脈，發現這位婦女脈象微弱，分明是到了性命垂危的地步。這時，吳鞠通突然注意到了口袋裏的生薑，於是就把它熬成了湯劑，餵給了這位婦女。

幾分鐘之後，婦女身體恢復了溫度，逐漸清醒過來，在場的羣衆都對吳鞠通豎起了大拇指。後來人們發現，這位吳神醫用的正是老薑，他救人就是用到了老薑“溫中散寒”的特性。

自此，人們常說“薑還是老的辣”，一來是爲了紀念吳鞠通治病救人的故事，二來也是總結了老百姓喫薑用姜的生活習慣。

三，生薑的禁忌

生薑雖然具有豐富的營養和藥用價值，但是體質陰虛的人是不能食用的。現在的民間依然流傳着“夜晚不食姜，秋天不食姜”的習俗，而且生薑味道辛辣，喫多了容易傷肺。再有，薑辣素會刺激腎臟，併產生口乾、便祕等症狀。

生活經驗告訴我們，一些看似簡單的俗語，內中同樣蘊含了豐富的生活經驗。對於我們來說，生薑不僅揹負着改善口味的職責，同時也具有豐富的藥用價值。時至今日，“薑還是老的辣”就是說一個人有資歷有經驗，辦事沉穩。

小結：

我們國家自古就是一個廣大的農業國家。老百姓們在田裏總結出來的智慧，不僅給子孫後代留下了經驗，也把一個個樸實的道理放到了這些俗語當中。

時代在進步，而生薑卻一刻都沒有離開我們的生活。當我們平時用俗語來表達的時候，也許應該回想一下我們的祖先，是他們用樸實美好的智慧，才讓我們的生活變得豐富多彩。

參考資料： 《本草綱目》