它是端午“五黃”之一，兒時6月常見，如今80元一斤，您家鄉有嗎

馬上要端午節了，想必各地也有不同的傳統。而在江南一帶，就有在端午節喫“五黃”的習俗，所謂的五黃指的是：黃酒、黃瓜、黃魚、黃鱔以及鹹蛋黃，在古代的時候，除了黃魚需要從趕海的歸來的農戶那兒購買之外，其它的都可以自己自備。黃瓜在農曆5月的時候，差不多剛剛上市。而鹹蛋黃可以自己醃製，黃酒在古代的時候可以自己釀造也可以購買，黃鱔因爲天氣變暖了，農田中非常多。

如今的人們對於傳統的節日也是很重視的，但如今卻有一樣東西，要找到卻不是很容易了。它是端午“五黃”之一，兒時6月常見，如今80元一斤，您家鄉有嗎？

這就是端午的野生黃鱔，又叫鱔魚，它的體型像蛇，但因爲全身泛黃而得名。在我國它的分佈極爲廣泛，除了青藏高原以及南海諸島之外，基本都有它的身影，只是分佈的極爲不均勻。從分佈地圖上可以看出，江南一帶算是比較多的，黃鱔常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠以及湖泊淤泥質水底層。黃鱔也是一種冬眠的動物，只要天氣一暖和它會從泥土裏出來活動，黃鱔是一種比較兇猛的動物，主要以小昆蟲爲食物，偶爾也會喫小蝌蚪和青蛙。

在每年6-8月的時候，就是它活動最爲活躍的時候，也是最爲常見它的時候，尤其是6月的黃梅天裏，晚上打着電筒可以很容易找到它們的身影，溝渠裏、農田邊，所以也是兒時經常去抓的一種水產品。在端午的時候，之所以要喫黃鱔，是因爲黃鱔有“賽人蔘”的說法，不僅肉質肥美、營養豐富，而且還有一定的藥用價格，有補中益血、治虛損的作用，按照民間的說法，喫黃鱔特別的補。兒時的時候，抓黃鱔的方法很多，尤其是在剛剛插好秧苗的稻田裏，用黃鱔籠子埋在稻田裏，基本第二天就有黃鱔收穫。尤其是每年端午節前幾天，大人總要去抓幾條回來在端午節那天喫，老人每次也說小孩子在長身體要多喫一些。

但是如今，隨着農村的不斷變化，感覺野生黃鱔變得特別的少了。以前經常能看到黃鱔的田埂邊的小洞裏，如今卻只有一些小蟲子出沒。要是偶爾抓到幾條黃鱔，人們一般也不捨得喫，會直接拿到市場上去出售，在端午節前幾天，野生黃鱔在市場上已經賣到了80元一斤，基本是剛剛拿到市場上，就會被客戶購買了。需求擺在這兒，只能依靠養殖的黃鱔來供應市場，但每一次談上養殖的黃鱔，總有一些人說養殖的黃鱔有問題，不建議喫，尤其是兒童更不建議喫了，只是不知道爲何不建議喫。