每逢端午過節，咚咚都會自己包一些棗糉、肉糉、豆沙糉，自從習慣了自己包糉子，外面的糉子喫起來都不覺得香了。這次包豆沙糉，往米里多加了一把黑芝麻，本來是想給白糯米加點顏色，沒想到做好的糉子格外美味，和家人都說好喫了不少，芝麻與香甜的豆沙和軟軟的糯米，完美組合。今天，咚咚在這裏做法分享給大家，喜歡喫糉子的朋友趕緊學起來！

【豆沙糉】食材：圓粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、幹糉葉適量。

做法：

幹糉葉提前浸泡15小時以上，讓糉葉全部舒展開，幹糉葉浸泡時間有點久，大家可以第一天晚上泡，第二天中午來用，時間就差不多了。

糉葉一張張清洗乾淨，然後放到鍋中煮20分鐘左右，煮好後撈出放到涼水價備用。長時間浸泡和煮，可以使糉葉的柔韌性變得更好，在包的時候不容易斷裂。

糯米淘洗乾淨，倒入適量的清水，浸泡3小時左右，直到糯米可以用手輾碎爲止，把浸泡好的糯米瀝乾水分，然後和熟黑芝麻拌勻，豆沙搓成20克左右的小圓球。

開始包糉子，取兩片糉葉，將一頭的硬角剪掉，把兩片糉葉平鋪在一起，然後對摺。將兩頭再對摺，將糉葉拿起，然後打開，往糉葉里加入1勺米，放上一個豆沙球。再蓋上一些米，然後用勺子壓平整，一定要壓緊一點，這樣更容易包嚴實。

將另外一部分糉葉蓋過來，用手沿着糉子兩側將糉葉捏緊，將糉子翻過來，把多出來一截的糉葉向着手心疊回來，捏緊，用線繩將糉子捆綁起來！依次，將所有糉子包好放入鍋裏，倒入水，水沒過糉子，然後蓋上鍋蓋，將糉子煮至成熟。

我用的是幹糉葉，所有要提前浸泡透，使用起來糉葉纔會韌性，不易折斷。如果大家用新鮮糉葉，可以不用浸泡，糉葉一定要一張一張的清洗乾淨後再煮，這樣喫起來才放心，處理好的糉葉，如果一時不用，一定要在水裏泡着，如果從水裏拿出來，它就會變幹。糯米建議大家選擇圓粒的，這樣的糯米喫起來口感比較好，黏性強。糉子高壓鍋煮30分鐘，把糉子涼水入鍋，水要沒過糉子，大火燒開後轉小火2小時，然後關火燜1小時就可以了！美好的時光總是那麼快過去，今天這道美食到這裏就做結束了，你看完學會了嗎？