鮮香美味的大盤雞，學會了做出來一點不比飯店的差

鄭州這邊的天氣真的是多變啊，前些天還是烈日炎炎，這幾天就陰雨綿綿，連着下幾天了，這不也沒什麼心情做飯，就想着去樓下餐館看看喫點啥吧和家人。來到餐館人是真的多啊，很多都是一家點了一份大盤雞分量很足，想着我們也點一份吧，中份的要68元，夠我們一家喫。對於喫貨來說，時間上，沒有什麼比等菜餚上桌更漫長的了。終於上來了，滿滿一大盤，有玉米，土豆，雞肉一些大蔥搭配，色香味還是挺足的，我這個喜歡動手的人又想自己做啦，哈哈，回家自己做一回大盤雞。

說到大盤雞，大盤雞它是新疆非常有特色的一種食物，裏面可以加入很多的配菜比如土豆、玉米，還能涮一些面，顏色非常鮮豔，並且土豆又非常暖糯，雞肉非常爽滑麻辣，可以讓食慾變得更好。

大盤雞裏面含有非常豐富的膽固醇，磷，鉀，鈉，維生素a，鎂元素，胡蘿蔔素，蛋白質，脂肪，維生素c，煙酸，碳水化合物，維生素e，膳食纖維，維生素b2，維生素b1等等，可以達到滋補養生作用，味道又非常鮮美，能夠讓身體的體力變得更強。

雞肉裏面又含有人體所需要的各種營養物質，當出現身體虛弱，貧血，月經不調等問題，又想喫一些有味道的，就可以適當的喫一些大盤雞，可以活血強筋，還能讓家人一起喫，其樂融融。

說了那麼，相信大家已經迫不及待地想知道我大盤雞的做法啦，不要着急，下面就和小昕一起來看看吧。

準備材料：

三黃雞、土豆、小米辣、生薑、大蒜、大蔥、花椒、八角、紅菜椒、青菜椒、香菜、白糖、豆瓣醬、香菜、啤酒

做法步驟：

第一步：準備一隻三斤重的三黃雞，把雞肉剁成塊。剁好的雞塊放入盆中備用。

第二步：準備幾個土豆削去外皮，然後把土豆切成塊，然後把切好的土豆塊放入盆中。往盆內加入清水，把土豆泡一下

第三步：準備一大把小米辣，把它切成圈，放入盤中備用，再來一大塊生薑切成片，放入盤中備用，再準備幾粒大蒜，切成兩半，放入盤中備用。大蔥切成段，也放入盤中備用。

盤內再加入花椒十克，八角三個，紅菜椒切成塊，青菜椒也切成塊，放入盤中備用，香菜切成段，這樣配菜就準備好啦。

第四步：鍋燒熱之後加入食用油，加入白糖十克，把糖炒化。糖色炒好之後加入溫水，然後把炒好的糖色盛出備用。鍋內再次放油，加入八角，花椒。開小火炒香，炒香之後加入小米辣和薑片，再加入兩勺豆瓣醬，開中小火多翻炒一下，把豆瓣醬炒出香味。

第五步：香料辣椒炒香之後加入雞塊，把雞肉多翻炒一下，雞肉炒香，加入食用鹽，繼續翻炒

第六步：雞肉炒至七成熟，加入土豆塊，繼續翻炒，把土豆塊翻拌均勻，翻拌均勻之後加入啤酒，再加入大蔥段。翻拌均勻之後開大火煮開。煮開之後轉中小火燉十分鐘。

第七步：湯汁收的差不多了，接下來加入辣椒和香菜，快速翻拌之後我們的大盤雞就可以出鍋啦。

小貼士： 啤酒整瓶，不能加水，這樣做出來的雞肉很香，但不會有酒味，雞肉也不會散掉，如果做的雞肉多，可以適當多加些啤酒。大盤雞這樣做香辣過癮，搭配上土豆真的是太好喫了，喜歡了趕快收藏起來吧。謝謝大家：

好了，一道簡單的美食就做好了，不僅看起來非常有食慾，喫起來也是很美味。今天的美食就分享到這裏，這個做法大家喜歡嗎？如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。