宵夜的魅力有多大？

沒喫過宵夜的人真的不會懂……

老話常說“一日之計在於晨”，

但每一個晨之美的精髓，

都得由一頓早餐來昇華……

如果早餐是城市的希望之源，

那麼宵夜就是城市的慰藉之光。

尤其對於隊伍越來越廣的，

“喜愛熬夜症候羣”來說。

深夜街邊的宵夜攤子，

堪稱夜間“能量補給站”！

如今在這炎炎夏季，

白天烘烤了一天的滾滾熱浪，

唯有等到夜晚降臨，

烈日到點準時“下班”了，

整個世界才稍微消退了一絲火氣。

而打蔫了一天的食慾，

也要等到夜晚十分才能喚醒……

中國人喫宵夜非常簡單，

哪怕是大半夜凌晨兩三點，

想要出門去覓食，

就是拍個腦袋一個決定的事……

小龍蝦、燒烤、夜粥、夜茶等等，

喫貨只需要遵循味蕾的召喚……

在安靜又和緩的夜風之中，

讓心帶着你來到美食的身邊。

對於一箇中國人來說，

能夠阻礙你去喫宵夜，

唯一的原因可能只有一個，

那就是——怕胖！

但是在國外的很多國家，

一名外國人想要深夜出去覓食。

阻礙他出門的原因卻有很多，

因爲很可能意味着危險……

據說曾經有一個故事，

幾位來中國旅遊的美國人，

初來乍到還不太瞭解中國本土的情況。

當中國的朋友爲了表達待客之情，

邀請他們出門喫個宵夜切磋感情，

卻被硬生生的拒絕了……

原因很簡單：

這個擔憂看似非常無厘頭，

但卻非常符合國外的國情……

深夜的治安隱患一直以來都存在着，

危險和恐懼也成爲了夜晚的關鍵詞！

即便是深夜的聚會和狂歡，

遭遇危險的概率也是很高的！

所以，一般外國人爲了安全起見，

都不太會選擇在大半夜隨便出門！

曾有一位視頻博主記錄過半夜的美國，

燒烤攤夜市什麼的就不用想啦……

不少流浪漢支着帳篷睡在街邊，

而半夜依然還在外晃盪的人，

看起來都十分不好惹……

甚至曾經在深夜的街頭也發生過，

暴力的搶劫和槍擊事件……

所以在討論到外國的生活環境時，

治安的問題一直以來無法被迴避……

畢竟生活環境說的天花亂墜，

安全問題不解決也是心頭大患……

很多外國人來到中國工作或學習等，

有一點是實打實的羨慕中國人……

那就是夜間出門的治安保障。

想擼個串、遛個彎甚至心血來潮去夜跑，

都感覺很有安全感！

對於中國人來說，

深夜出門享受一頓美美噠宵夜，

是一種特別的愜意和浪漫……

不過也只是現代的中國人，

放在古代，也沒有這麼自由哦……

在中國歷史上很多朝代裏，

一直存在着一種制度叫宵禁！

宵禁的意思通俗來講就是：

晚上老百姓一般禁止出門，

夜生活啥的更是想都不要想。

如果出門的話很可能要被治罪！

這種情況直到唐代，

其實也只有少數達官顯貴，

被特別允許夜間能出門……

加上古人的娛樂生活也不怎麼豐富，

大家都在追求着田園質樸的規律感，

天黑了基本上就準備洗洗睡了，

就算到了大街上也是毫無熱鬧可言……

當然啦，到了宋代，

這種質樸無娛樂的狀態就被打破了……

宋朝的時候廚藝發展到了一個境界，

滿大街酒肆林立、人潮如織……

來往的商人們有錢又愛玩，

白天的喫喝玩樂根本不夠，

完全不能滿足他們已經盪漾的小心臟……

所以白天不夠，夜晚來湊，

充分利用夜晚的每分每秒，

成爲了當時大多數人的殷切盼望！

在這種不可逆的呼聲之下，

統治者終於逐漸廢除了宵禁制度……

宵禁制度的廢除促進了夜市的誕生，

據記載，

我國北宋時期的開封，

其實才是世界上第一座，

真正意義上的“不夜城”！

時至今日，宵夜對於中國人來說，

已經成爲了飲食文化裏的重要符號！

在我國的各地其實都有自己的特色宵夜，

但也有很多地方，都能見到同一種宵夜！

正映襯了那句：和而不同，兼收幷蓄……

小龍蝦堪稱宵夜裏的霸主。來自湖北的麻小，用大油翻炒到香氣撲鼻，豐盈濃郁的汁子，一隻只小龍蝦被燒的通紅又油亮。剝開，白嫩嫩的蝦肉咬起來彈牙，真正的鮮、甜、辣、香，讓人慾罷不能。

在上海的街頭，宵夜要來一碗鮮香的餛飩。混沌分爲大混沌和小餛飩，大餛飩的個頭大餡兒也多，小餛飩皮薄餡少但湯底非常鮮美……

廣西的螺文化真正的深入人心。一份酸辣爽口的酸筍炒田螺，是廣西人夏天夜晚的念想。出鍋後的田螺早已被酸辣的醬汁滲透，已然入味的螺肉也依然保有自身的鮮甜，喫起來十分過癮。

長沙傳統的特色名喫——臭豆腐，色如墨黑，卻外焦裏嫩，鮮香火辣。可以說臭豆腐是湖南最知名的小喫之一了，也是夜宵裏很多人的心頭好。

喜歡清淡又養生，廣東人對粥的熱愛從來不減……在廣東人心裏，什麼材料都可以用來做粥！夜晚宵夜來一份砂鍋粥，可以選擇豬肉、牛肉、蝦蟹貝殼、鷓鴣、鵪鶉、雞等等食材，組合在一起鮮甜醇香，喝了一碗就停不下來。畢竟在廣東，不食夜粥，何以走江湖啊？

燒烤是夜宵必不可少的種類之一，尤其說一說來自錦州的燒烤。種類多，技法獨特！還要分生烤和熟烤，調料能夠多達十幾種，燒烤的食材也從最基礎的羊肉串，一直髮揚光大，如今萬物皆可烤了……

對於東北人來說，烤冷麪是最難忘的深夜美食味道。燒熱的鐵板上刷好一層油，將壓制過的麪餅，放在油上煎，加上雞蛋香腸等等……甜辣醬一刷，切成小段就歐了！

深夜的四川和重慶，空氣還是火鍋味！黃喉、毛肚、豬腦、鴨腸等等，用一頓火鍋慰藉自己一天的辛苦！沒有什麼是火鍋解決不了的煩惱……

如果也不想把陣仗搞得太大，作爲火鍋簡化版的串串，絕對能夠滿足你！在四川，串串是宵夜最佳的選擇之一哦。

這一期的深夜放毒，

放的是正宗宵夜的毒……

那麼問題來了，

有什麼宵夜是你最愛的呢？