端午小长假，除了回家去探望年迈的父母，终于有时间鼓捣各种好吃的了。家里有高考生，除了督促孩子认真学习，张弛有道外，一日三餐特别重要。

不仅要讲究食材的新鲜，还要做到荤素搭配，营养均衡。作为家里的后勤部长，我每天去早市逛一圈，顺手买一些食材回家，图的就是一个新鲜，给孩子熬点营养的、滋补的、提神醒脑的好饭菜。今天分享的是一道特别适合夏天喝的汤菜，我用砂锅来炖，很好地保留了食材的营养，鲜美又滋补，儿子一连喝了两碗。

高考倒计时，掰着指头数一数，还剩下不到10天的时间，这些日子孩子的压力特别大，明显看出了瘦了好几斤。很多人都说高考是一座独木桥，这个关键的时刻，对于高考生来说，除了高中这3年的基础知识要够扎实，其实是考验孩子的心理和身体素质。只有身体素质过硬，不急不慌不燥，孩子学习劲头也足，心态才能平稳，才能考出优异的成绩。这个汤，简单易做，提神醒脑，家里有学生娃的试试吧。

天热了家有高考生，这汤别错过，补气醒脑，能量满满，精神一整天。到了6月底，小城的温度是一天比一天高，高三生学习任务重，教室里用没有空调，上课就是在不断地做卷子、改错题度过的，常常是一节课下来，浑身的衣服都是湿透的，这时候真的很需要及时的补充营养和水分。

这道汤菜，我用排骨、山药和胡萝卜来做，山药是个很好的食材，它被称为“天然人参”，现代研究表明，山药富含有蛋白质、维生素以及多种营养物质，是适合四季进补的营养食材。经常吃山药，可以帮助增强机体抵抗力，尤其适合青少年、女性食用。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，多吃对眼睛好，高三生学习压力大，用眼多，建议多吃胡萝卜。山药和胡萝卜吸收了排骨的油，做出来的汤汁鲜美又滋补，我家儿子非常喜欢喝。

【排骨山药胡萝卜汤】

【食材】排骨500克，胡萝卜一根，山药一块，山楂干4片，盐一茶匙，料酒一茶匙，葱姜蒜适量。

【做法步骤】1、将排骨用温水洗净。熬这个汤最好选用新鲜排骨哟。

2、入锅焯水，焯水后再次用温水洗净排骨，洗掉表面的浮沫。

3、往砂锅里倒入适量的清水。

4、倒入排骨开大火炖。

5、倒入葱姜蒜。

6、几片山楂干，这是一个小窍门，可以加速肉烂乎的速度。

7、加入料酒，大火煮开，转中火炖15分钟。

8、倒入山药块。

9、倒入胡萝卜块，再大火炖10分钟。

10、撇掉浮沫，出锅前放盐调味。

11、关火享用吧，很滋补哟。

小贴士：

1、用砂锅来炖汤，能保证食材的原汁原味，营养不流失。

2、给山药去皮的时候，最好带手套，以防过敏。

3、排骨焯水后，尽量多用温水清洗一下，要不然煮出的汤汁浮沫多，不清澈。

您喜欢这道汤菜吗？做法简单，营养丰富，元气满满。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。