近日，農業農村部發布消息稱，截至目前，全國夏糧收穫進入尾聲，已收穫冬小麥3.05億畝，大規模小麥機收基本結束，機收率達97%。可以看出，今年夏糧豐收已成定局。夏糧主要以小麥爲主，小麥的豐收爲小麥加工業提供了充足的原料。而小麥加工設備的發展，也爲產業提供了高效有力的科技支撐。

近兩年，我國小麥育種能力增強，小麥單產量增加，總體產量呈上升趨勢。根據國家統計局數據顯示，2019年，國內小麥播種面積達到3.56億畝，較上年減少809萬畝；小麥單產達375公斤/畝，每畝產量比上年增加14.3公斤，總產量達到1.336億噸，較上年增長1.6%。未來，預計還將在種植面積穩定的情況下實現小麥增產。

小麥年產量平穩增長，爲小麥加工帶來了充足的原料供應。據瞭解，目前國內小麥加工業多以制粉爲主。小麥製成的麪粉在我國居民的日常飲食中使用非常普遍，無論是製作饅頭、餃子、麪條，還是麪包、蛋糕等，都需要用到麪粉，其市場規模非常大。

與此同時，麪粉的市場競爭也在加劇，促使國內麪粉加工行業加快行業整合速度。伴隨着消費升級，國內居民對面粉質量的要求進一步提升，麪粉企業要想獲得更大的市場份額，還需升級生產工藝，提升麪粉質量。據悉，麪粉的生產主要包括原料預處理、研磨、篩理等過程，生產步驟雖然少，但卻不可掉以輕心。

例如在原料預處理中，小麥中的雜質、黴變粒、瑕疵粒等都需要剔除，降低麪粉灰度，提高麪粉的品質。因此，在小麥預處理中，色選機非常重要。色選機通常由進料斗、料槽、CCD相機、前景燈等部件組成，通過光電探測技術來區分具有不同光學特性的物料進行篩分，保證原料的純度。

爲了滿足不同的產量需求，目前市面上的色選機可分爲單通道、雙通道、三通道、五通道、七通道、十通道等等。作爲一種集光、機、電、氣動等技術於一體的設備，色選機的生產效率非常高，分選迅速，帶出比低。近兩年，我國色選技術和設備發展十分迅速，在國際上也擁有較強的競爭力，設備在圖像採集、智能控制、生產效率等方面都有突出優勢。

除了原料分選，後期的磨粉、篩理步驟也十分重要。在小麥磨粉時，通常要用到磨粉機。企業不僅要在生產過程中完善皮磨、心磨、渣磨系統，更要配備松粉機和清粉機。同時，在進行篩理時，也要利用振動篩等設備，提高麪粉的產量和篩分精度，以獲得高質量的小麥粉產品。

在小麥產業中，制粉佔據了很大一部分。有諮詢機構認爲，未來隨着消費者對高營養麪粉產品、主食產品需求的提升，再加上面粉產業鏈整合等因素影響，市場對面粉產品的品質要求將進一步提升。生產企業需要利用色選機、松粉機、清粉機等設備來提升麪粉的吸水率、延伸性、抗延伸阻力，進一步加大產品的綜合競爭力。