“螺蛳”拟被列入国家二级保护动物，不能嗦粉了？原来是虚惊一场！昨晚，和朋友出门吃夜宵，正好路过一家新开张的螺蛳粉店，想着去尝尝鲜。结果朋友给我“泼了一盆冷水”，说“螺蛳”是国家二级保护动物了，你确定要吃螺蛳粉么？此话一出，立马让我联想到“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔”。让我瞬间就没有了“嗦粉”的兴致，于是去了别处吃夜宵。

近日，国家林业和草原局、农业农村部发布通知，就《国家重点保护野生动物名录（征求意见稿）》公开征求意见。眼尖的小伙伴一眼就看到了国家二级保护动物名单上有“螺蛳”二字，这可是让网友不淡定了，“炸锅声”最响的无疑是有着吃螺蛳悠久历史的广西，这样一来，以后不就不能吸螺蛳了？那螺蛳粉也不能吃了？要知道，广西人不嗦粉简直比不吃饭还难受！

不管是广西人还是哪里人，除了海螺，通常吃的淡水螺只有田螺和石螺两种。南方地区螺蛳的经典吃法要么是大排档上的爆炒田螺，要么就是宴客餐桌上的螺蛳煲。再有就是广西特产美食螺蛳粉了，用到的主要食材就有螺蛳。广西一带每天螺蛳的消耗量特别大，也难怪广西人会觉得“螺蛳”拟被列入国家二级保护动物这件事不可思议。

要知道，田螺、石螺等螺蛳的生长繁殖速度很快，在以前农药化肥并不盛行的年代，乡下农村的农田里、水沟里随处可见螺蛳的身影。以至于广西人十分关心此次“螺蛳”保护行动是否真实，用他们的话说就是：真的要保护起来？过几年就会长得到处都是。还有人会问：那螺蛳粉怎么办？广西人这么爱吃螺！

就在螺蛳和螺蛳粉爱好者们“炸锅”之际，好在专家出来解释了：“这‘螺蛳’不是我们常吃的‘螺蛳’，而是一种特有的动物。”拟列入保护名录的“螺蛳”，拉丁文学名为Margarya melanioides，是田螺科、螺蛳属，主要生长在云南省。所以说，看来大家都是虚惊一场，我们平常吃的螺蛳还是可以放心吃的，该嗦粉的依然可以继续嗦粉。

因为我们平常吃的“螺蛳”属于淡水螺，“中华圆田螺”就是主要的一个种类，个头比较大，肉质个人觉得相对较老；还有一种，是被俗称为石螺、也就是菜市场轻而易举能够买到的那种小个头“螺蛳”，一般只有食指大小，表面有清晰可见的环棱纹。例如我们平常吃的螺蛳煲都是用中华圆田螺做的，而大排档上的爆炒田螺其实就是石螺的一种，在我们福建闽北地区，还有一种石螺名叫“黄螺”，比普通的石螺肉更多，辣炒吃着特别过瘾！

不过是说话，以前在农村，田里的田螺是真的好吃，味道鲜美肉质嫩。现在的菜市场买到的“螺蛳”都是人工养殖的，口感差了不少。不过好在我们平常的“螺蛳”依旧能够出现在我们的餐桌，大家都虚惊一场了，以后该嗦粉的照常嗦粉，该吃田螺的继续吃田螺。不过提醒一句，“螺蛳”虽然好吃，不过一定要煮熟透，也不可一次吃太多了。

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