“螺螄”擬被列入國家二級保護動物，不能嗦粉了？原來是虛驚一場！昨晚，和朋友出門喫夜宵，正好路過一家新開張的螺螄粉店，想着去嚐嚐鮮。結果朋友給我“潑了一盆冷水”，說“螺螄”是國家二級保護動物了，你確定要喫螺螄粉麼？此話一出，立馬讓我聯想到“兔兔這麼可愛，怎麼可以喫兔兔”。讓我瞬間就沒有了“嗦粉”的興致，於是去了別處喫夜宵。

近日，國家林業和草原局、農業農村部發布通知，就《國家重點保護野生動物名錄（徵求意見稿）》公開徵求意見。眼尖的小夥伴一眼就看到了國家二級保護動物名單上有“螺螄”二字，這可是讓網友不淡定了，“炸鍋聲”最響的無疑是有着喫螺螄悠久歷史的廣西，這樣一來，以後不就不能吸螺螄了？那螺螄粉也不能喫了？要知道，廣西人不嗦粉簡直比不喫飯還難受！

不管是廣西人還是哪裏人，除了海螺，通常喫的淡水螺只有田螺和石螺兩種。南方地區螺螄的經典喫法要麼是大排檔上的爆炒田螺，要麼就是宴客餐桌上的螺螄煲。再有就是廣西特產美食螺螄粉了，用到的主要食材就有螺螄。廣西一帶每天螺螄的消耗量特別大，也難怪廣西人會覺得“螺螄”擬被列入國家二級保護動物這件事不可思議。

要知道，田螺、石螺等螺螄的生長繁殖速度很快，在以前農藥化肥並不盛行的年代，鄉下農村的農田裏、水溝裏隨處可見螺螄的身影。以至於廣西人十分關心此次“螺螄”保護行動是否真實，用他們的話說就是：真的要保護起來？過幾年就會長得到處都是。還有人會問：那螺螄粉怎麼辦？廣西人這麼愛喫螺！

就在螺螄和螺螄粉愛好者們“炸鍋”之際，好在專家出來解釋了：“這‘螺螄’不是我們常喫的‘螺螄’，而是一種特有的動物。”擬列入保護名錄的“螺螄”，拉丁文學名爲Margarya melanioides，是田螺科、螺螄屬，主要生長在雲南省。所以說，看來大家都是虛驚一場，我們平常喫的螺螄還是可以放心喫的，該嗦粉的依然可以繼續嗦粉。

因爲我們平常喫的“螺螄”屬於淡水螺，“中華圓田螺”就是主要的一個種類，個頭比較大，肉質個人覺得相對較老；還有一種，是被俗稱爲石螺、也就是菜市場輕而易舉能夠買到的那種小個頭“螺螄”，一般只有食指大小，表面有清晰可見的環棱紋。例如我們平常喫的螺螄煲都是用中華圓田螺做的，而大排檔上的爆炒田螺其實就是石螺的一種，在我們福建閩北地區，還有一種石螺名叫“黃螺”，比普通的石螺肉更多，辣炒喫着特別過癮！

不過是說話，以前在農村，田裏的田螺是真的好喫，味道鮮美肉質嫩。現在的菜市場買到的“螺螄”都是人工養殖的，口感差了不少。不過好在我們平常的“螺螄”依舊能夠出現在我們的餐桌，大家都虛驚一場了，以後該嗦粉的照常嗦粉，該喫田螺的繼續喫田螺。不過提醒一句，“螺螄”雖然好喫，不過一定要煮熟透，也不可一次喫太多了。

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