愛喫麪條的留意了，記住這3點，不渾湯，口感不黏，好喫又筋道
愛喫麪條的留意了，記住這3點，不渾湯，口感不黏，好喫又筋道！麪條在中國已經有4000多年的歷史，因爲麪條製作簡單，食用方便，營養豐富，從而成爲了老百姓日常生活中必喫的主食，尤其是在北方，大部分人都以以麪條爲主。麪條的種類非常多，比如陝西的臊子面，山西的刀削麪，北京的炸醬麪，上海的陽春麪，武漢的熱乾麪等等，這些好喫的麪條，除了味道出衆之外，都離不開最重要的一點，就是麪條筋道爽滑。
確實，麪條要好喫，味道只是一方面，一碗真正的優質麪條，要做到筋道可口，柔軟爽口，不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣。當然要做到這些，麪條的製作和煮麪就非常重要，下面咱們着重說一下如何正確煮麪條。
首先煮麪條時水溫非常重要，估計很多小夥伴煮麪都是水開後，直接下入麪條，這樣的做法其實是不對的，水開翻滾後，下入麪條，麪條在水中快速翻滾摩擦，就會導致水渾濁，而且麪條喫起來很粘，所以通常我們需要在水溫80度左右下麪條，這樣煮出的麪條才筋道。
另外煮麪條時可以加一些鹽，防止麪條黏在一起。煮麪條時一定不能一直開水翻滾，水開後需要點水，如果一直翻滾，煮出的麪條，外面熟了，裏面芯兒還是硬的。通常煮麪點水2次就可以了。
以上就是煮麪條時需要注意的3點，現在到了夏天，很多人對於涼麪比較喜歡，下面就給大家分享一道川味涼麪，香辣酸爽，喫起來特別過癮。
【川味涼麪】
第一步，先準備一根黃瓜清洗乾淨去掉兩頭，然後再將黃瓜插成細絲裝碗備用，準備一根小蔥切成蔥花備用，幾個大蒜先壓扁，然後再切成蒜末，小米椒切成圈，如果不能喫辣，可以不用放。
第二步，鍋裏倒入適量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼裏啪啦作響，盛出放涼，油溫升高後潑入蒜末裏面。
第三步，花生放涼後加入兩勺香醋，三勺生抽，一勺鹽，一勺糖，再放入適量辣椒油，最後放點兒熟芝麻攪拌均勻。
第四步，鍋裏水開後，下入麪條，麪條煮到9成熟就可以了，不要煮的太軟，煮好後放入清水裏面過涼，然後控水撈入碗裏。
第五步，放入料汁，黃瓜，香菜，花生米攪拌均勻就可以開喫了。
簡單又好喫的涼麪就做好了，炎炎夏日喫上一碗，別提有多爽了，麪條筋道，口感香辣過癮，喫一次就忘不了，喜歡的話你也試試，我是早媽。
用最簡單的 食材做出最美的佳餚，爲家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
