蘇東坡的茶事四絕之矯情尋遍大江南北爲何只能在宜興實現

紫砂壺和茶，向來最配。在宜興濃厚的紫砂文化背後，茶文化同樣底蘊深厚。江蘇宜興，古稱陽羨，所產茶以地域命名爲陽羨茶。沒錯，就是那句：天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花;詩中提到的那個陽羨茶。陸羽在他的《茶經（一之源）》中記及：“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。陸羽在品嚐同僧進獻的佳茗後，認爲“陽羨茶”確是“芳香冠世，推爲上品”，“可供上方”。由於陸羽的推薦，“陽羨茶”因此名揚全國，聲噪一時。從宋代起，“陽羨茶”被選入貢茶之列，故有“陽羨貢茶”之稱。

茶好，自然是土壤及氣候的共同作用。陽羨茶產於宜興南部丘陵山區，山區土壤以黃棕壤、紅壤爲主，適宜茶樹種植。這宜興又是溫和溼潤，雨量充沛的氣候，十分適合於茶樹的生長。

在宜興，來到位於丁蜀鎮查林村的江蘇省茶葉研究所看茶園，大片茶園如電腦壁紙般的純綠色風光，帶給你的是意想不到的清新之感。尤其是恰逢春茶豐收之時，簡直就是人間極致的美景加嗅覺及味蕾上的狂歡盛宴。

陽羨茶產出的茶湯清、芳香、味醇，自古享有盛名，古時不僅深受皇親國戚的偏愛，而且還是文人雅士的心頭好。極會享受生活的大喫貨蘇軾，當年不僅是被這裏的山清水秀所迷倒，還有一個最重要的原因是他喜歡這裏的食物及茶。關於他喝茶，那股子矯情勁兒，讓我想起來宜興人喝茶的那股子矯情，甚至覺得就是從他這裏繼承下來的。當年蘇東坡做官不得志，棄官閒居在蜀山腳下的鳳凰村。日子過的很悠閒，品品茶，吟吟詩，歡歡樂樂無憂也不慮，但就是對喝茶這件事充滿了儀式感。

蘇軾曾提出了茶事四絕之論：茶當取陽羨貢茶、水當取金沙泉水、壺當用宜興紫砂、火當燒桑葉煮茶，缺一不飲。金沙泉的水，水質上乘，泡陽羨茶不走味。蘇東坡每隔時日便差使書僮去打水，時間久了，書僮便厭倦偷懶，取了近處的水給蘇東坡泡茶。但蘇軾一口就喝出來這水不是金沙泉的水，他也不好拆穿，想了一個辦法，取一節小竹管，用刀一劈兩片，做上記號，一片自己保管，另一片給金沙寺裏的老和尚留着。書僮去取水，他把自己的竹片給書僮，書僮到金沙泉取水時把這竹片交給老和尚，然後老和尚再把另一竹片交給書僮帶回。蘇東坡一看竹片，就知道書僮揹回來的肯定金沙泉裏的水。從此，書童再也不敢欺瞞主人，只得老老實實到金沙泉去挑水了。