薄皮大馅的萝卜丝饼，吃一个想两个
今天为朋友们带来的美食是萝卜丝饼。萝卜丝饼，是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等材料制作的一道风味小吃，它色泽淡黄、酥脆鲜香，很多人都喜欢吃。下面我们就来学习这道美食的做法。
1 准备中筋面粉200克，加入150克清水，四分之一小勺酵母，八分之一小勺食盐，一大勺食用油，搅拌均匀，揉成一个面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
2 醒面后，手沾上水，可以防止面团黏手，然后揉面大约1-2分钟，等到面团表面光滑即可，再盖上保鲜膜醒面1.5小时以上。
3 另外准备干虾仁40克，加上水浸泡，切成小颗粒；白萝卜750克，去皮，擦成丝，用开水烫15秒，捞出过冷水，挤掉多余的冷水，备用；粉丝也略煮一下，刚刚变软就捞出过凉水，切成小段备用；一根辣椒去籽，切碎；4根小香葱切成葱花。
4 萝卜丝中加入粉丝、虾仁、辣椒、生姜泥1勺、五香粉半勺、白胡椒粉半勺、葱花，2大勺油烧至冒烟，倒在葱花上，再加入1.5勺蚝油、半勺香油、油适量搅拌均匀备用。
5 手上抹一点油，揪一个小面团，光面向下把面团展开，放上馅料，然后包起来。
6 平底锅中放油，馅饼放入锅中，用手压扁，同样的方法把其它馅饼做好，放入锅中，底面定型之后，翻面，盖上盖子烙一会，然后打开盖子，两面烙至金黄即可出锅。
做好的萝卜丝饼馅皮很软、很薄，油轻轻煎过之后吃起来很香，而馅料的味道很丰富，萝卜味道柔和，又吸收了蚝油和葱油，味道更加鲜美。
