今天爲朋友們帶來的美食是蘿蔔絲餅。蘿蔔絲餅，是以小麥麪粉、蘿蔔絲和雞蛋等材料製作的一道風味小喫，它色澤淡黃、酥脆鮮香，很多人都喜歡喫。下面我們就來學習這道美食的做法。

1 準備中筋麪粉200克，加入150克清水，四分之一小勺酵母，八分之一小勺食鹽，一大勺食用油，攪拌均勻，揉成一個麪糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

2 醒面後，手沾上水，可以防止麪糰黏手，然後揉麪大約1-2分鐘，等到麪糰表面光滑即可，再蓋上保鮮膜醒面1.5小時以上。

3 另外準備幹蝦仁40克，加上水浸泡，切成小顆粒；白蘿蔔750克，去皮，擦成絲，用開水燙15秒，撈出過冷水，擠掉多餘的冷水，備用；粉絲也略煮一下，剛剛變軟就撈出過涼水，切成小段備用；一根辣椒去籽，切碎；4根小香蔥切成蔥花。

4 蘿蔔絲中加入粉絲、蝦仁、辣椒、生薑泥1勺、五香粉半勺、白胡椒粉半勺、蔥花，2大勺油燒至冒煙，倒在蔥花上，再加入1.5勺蠔油、半勺香油、油適量攪拌均勻備用。

5 手上抹一點油，揪一個小麪糰，光面向下把麪糰展開，放上餡料，然後包起來。

6 平底鍋中放油，餡餅放入鍋中，用手壓扁，同樣的方法把其它餡餅做好，放入鍋中，底面定型之後，翻面，蓋上蓋子烙一會，然後打開蓋子，兩面烙至金黃即可出鍋。

做好的蘿蔔絲餅餡皮很軟、很薄，油輕輕煎過之後喫起來很香，而餡料的味道很豐富，蘿蔔味道柔和，又吸收了蠔油和蔥油，味道更加鮮美。

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