丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

小暑后，大暑前。

连日来，暑气升。

随着气温的节节攀高，难免会让人的心里萦绕上一丝郁结，连食欲也一落千丈。

这时，对爱喝茶的朋友而言。

心里念的，唇齿间想的，都是一杯入喉甘凉的佳茗。

饮好茶一杯，神思清爽，似晨露般清新爽透。

从室外走回来，沾了一身暑热时，喝下一杯新茶，浑身顿时舒爽。

哪怕有再多的燥热与烦闷，都会一扫而光。

时常在想，幸亏是有了这鲜醇甘爽的茶味。

才使得这酷暑当头，烈日焦灼，令人生厌的盛夏，变得可爱起来。

那如果是选消暑白茶，选一款自己喝的年份寿眉，应该要注意哪几点？

《2》

买上了年份的寿眉，存茶状况一定要关注。

挑茶选茶，要认准品质。

选购上了一定年份的寿眉时，当务之急是检查存茶状况，看看茶叶有没有跑气，存变质的问题。

假如遇到的是存坏的茶，哪怕它的价钱再优惠，也不值得买。

话说该怎样从外观上检查出一款寿眉有无存坏呢？

可以将茶叶的外包装打开，取出部分寿眉茶样。

打开包装时，要仔细闻一闻干茶香。

妥当储存多年的老寿眉，干茶上能散发出干燥的植物清香，药香和陈香明显。

如果闻起来茶香偏寡淡，没什么香气，并且还能闻到怪味。

比如，发酸的气味，像梅子酸、不新鲜的话梅酸味等，说明寿眉已经受潮了。

如果是闻到了仓味，杂味等，就很可能是白茶没存好，让寿眉贮藏在气味明显的环境里，让原本清香的好茶最终沾染上的怪味。

从干茶上闻到任何怪味道时，当然是不宜入手，敬而远之为好。

除此外，还可以自行检查寿眉的干度情况，判断一款白茶有无受潮？

干度正常的寿眉，梗叶内部的含水量很低。

取出一捧茶样时，干茶间彼此窸窸窣窣的碰撞，能发散出干燥的沙沙沙声响。

将茶梗稍微一拗断，能发出清脆的“咔”的一声响。

若是碰到已经存坏，干茶内吸附进不少水汽的寿眉，在取茶和故意拗茶梗时，就听不到这样干脆的声响。

通过干茶外在的香气和干爽程度，能大致检验出白茶的储存情况。

对一年储存多年的白茶寿眉而言，存茶的年份越高，买茶时越要检查贮藏情况。

要不然，买到一箱发酸的，带仓味的“老寿眉”就太吃亏了。

《3》

买给自己喝的茶，品质比包装更重要。

白茶的包装，讲究实用。

当买茶用于满足个人日常饮茶需求时，就不用花太多的心思关注外包装了。

毕竟又不是买茶送礼，不用追求包装上的华丽感。

此外，在白茶的外包装上，有不少“雷区”要留意避免。

比如直接用木箱包装的寿眉，不建议过多考虑。

因为木箱带有异味，有木头味，容易将寿眉串味。另外如果是内层没有严实的密封，单单用木箱储存白茶，密封性远远不够，容易让好茶跑气。

又例如，陶瓷罐装的寿眉，不实用。

特别是买散茶形的寿眉，半斤干茶就已经能装满一大铁罐，用瓷罐不适宜。

再加上，瓷罐不禁摔，罐口也不好封紧，不适宜购买。

买上了年份的寿眉，重点是放在茶叶品质，而不是茶叶包装。

如果平常自己喝茶次数不多，可以少量尝试购入。买上一罐几两装的寿眉，先尝味道。

而打算买多一点茶将寿眉长期收藏，或者是一边存，一边慢慢喝时，就不能买少量的罐装、袋装了。

因为买入手长期储存的年份寿眉，外包装一定要达到长期存白茶的要求，最好是用标准的三层包装法打包。

最外层是瓦楞纸箱，内层是用食品级的铝袋和塑料袋，最后这三层包装的每一层都要严实密封。才能起到存茶的效果！

《4》

哪怕是日常的口粮茶，也要留意产区。

很多茶友在买寿眉时，是将它当做了口粮茶。

因为在目前市面上，寿眉相对高产，价格比白毫银针、白牡丹平易近人。

所谓的口粮茶，在不少茶友的理解里是日常三五不时就会泡来喝的茶。

这样的茶，有必要选品质特别好的吗？

当然有。

所以在选寿眉当作日常的口粮时，不能认为选口粮茶，就是比白开水好喝就行。

实际上，这样的想法并不对。

喝茶是一个愉悦身心的休闲雅事，只有喝好茶，才能获得更好的茶味效果。

白茶里面的寿眉，不是低端廉价的粗老茶叶。

寿眉里，也有好茶。高山产区的，纯正太姥山原料的，精心日光萎凋制成的一级春寿眉，或者秋季的白露茶，寒露茶，它们都极有特色。

如果随便挑一款低价、普通、庸常，产区和工艺均平平的年份寿眉，尝不到茶汤里的醇厚感，喝茶时也体会不到安神愉悦的茶香。

与其选一大筐廉价的劣质寿眉，不如认真挑一些好的茶。

宁咬鲜桃一口，不要烂杏一筐。

喝茶品茶，不为的是量，而是为追求品质！

《5》

选给自己喝的寿眉，散茶饼茶都可，要看喜好。

在市场里，上了年份的白茶寿眉，压成茶饼的情况很多。

自己在买茶时，该是买散茶好，还是饼茶好？

其实，这个问题说到头来，关乎个人的喝茶口味喜好。

喝茶喜欢喝原汁原味一些的，当然是选散茶最佳。

因为寿眉的散茶，主要就经历了萎凋、干燥等主要制茶工序，没有揉捻和杀青，内部的天然物质得到了较好的保留。

散茶形态的寿眉，特别是秋寿眉，枝横叶阔的，干茶比较蓬松。

但在风味上，经过一定年份转化后的寿眉散茶，药香、陈香、干荷叶香舒朗明显，闻起来很舒服。

泡出来的茶汤，饱满顺滑，细啜能感受到明显的醇厚感，回甘明显。

而被压成茶饼后，寿眉的滋味更偏成熟，并且只有压成饼后的年份寿眉，才能陈化出枣香。

如果是喝茶更喜欢喝甘醇口感的，更喜欢枣香风味的茶友，更适合买饼茶。

相较散茶，压饼后的寿眉饼，形状规规整整，储存起来更省空间。

当需要喝茶时，用茶刀撬出一片茶，放进盖碗内冲泡。

注入沸水，快速出汤，顷刻间就能体验到老寿眉饼的独属茶香魅力！

买年份比较老的寿眉，要排除做旧嫌疑！

最后，如果是买年份标注得比较高的寿眉，要留意有无做旧。

从概率上看，年份标的越高的白茶，做旧的嫌疑大。

特别是一款白茶的年份高，但价格偏偏又特别实惠时，肯定是不合规律的。

比如，随便一款上十年的寿眉饼，价格只要小三位数，这就不符行情了。

年份真实，品质正常的十年陈老白茶，身价哪里会这么廉价？

另外，再从白茶的发展情况看，年份越高的白茶，市场自然存量越少。

因为早七、八年前，白茶的市场还比较小众。

早年间的白茶，能捂着留存到现在的存量不多。

哪怕有，也不会轻易再转手了。

基于此，当选购年份寿眉时，要特别警惕做旧的情况。

如果遇上干茶看起来颜色偏黑，色系单一，或者茶叶看起来就像咖啡色、黑褐色时，就不正常了。

因为自然转化出来的寿眉，叶片不会变成死气沉沉，单调乏味的颜色。

除非是经历了做旧，寿眉的叶片在遭受渥堆、暴晒摧残后，内部的叶绿素大量流失，才会造成这样的境况！

《7》

盛夏七月，取出刚入夏时酿的青梅子。

碧盈盈的青梅，带着清凉的夏天绿意。

白瓷盛着梅子汤，喝入喉咙里，惬意又舒坦。

夏天，少不了一碗解暑的汤，或者茶。

白茶里的寿眉，是个喝茶的好选择。

寿眉为什么是寿眉？因为它舒展的叶片，像是长者的须眉。

而一泡年份寿眉里，往往又能尝到岁月的味道。

那甘美的茶味，甘醇的香味，悠远的韵味。

在闲适下来的时候，给自己泡一杯白茶寿眉，同样能自在快意又舒坦！

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